Kek Çeşitleri ve Buttercream Teknikleri Eğitimi

Bildiğiniz gibi, uzun yıllardır bu sektörde hem özel tasarım siparişlerimizde hem de vermiş olduğumuz eğitimlerde tasarımı lezzetle buluşturmaya özen gösteriyoruz. Bir pastanın tasarımı ne kadar modern, şık, dikkat çekici, sofistike, bohem, romantik ya da farklı olursa olsun içinde buluştuğu kek ve dolgular ile uyumlu olması ve bunların birbirini bütünlemesi bizler için çok önemlidir.

Pastayı hazırlayacağımız üyemizle, ilk sipariş görüşmemizde her detaya özen gösterir ve çalışacak olduğumuz tasarım konusunda her ayrıntıya hâkim olmak isteriz. Görsel tasarım konusunda tüm ayrıntılar tamamlandıktan sonra pasta için neleri çalışacağımız bizim için çok önemlidir. Her tasarım birbirinden özel ve farklı olurken, içinde kullanılan kek neden aynı olsun ki? Tabi üyelerimiz tecrübeleri gereği bizden istedikleri lezzette kek ve dolgu tercih edebileceklerini bilirler Çünkü yaptığımız ürünlerin yenilebilir olmasını ve aşırı lezzetli bir tasarıma dönüşmesini seviyoruz!

Kişisel tasarım dediğimizde gerçekten her ayrıntının kişiye ve kutlama yapacağınız o özel güne özgü olması bizim hassas olduğumuz bir konu. Bu aynı zamanda bizim pastacılık alanında ayrı bir yerde konumlanmamızı sağladı.

Süreç içerisinde, Academy eğitimlerimize gelen öğrencilerimizden de kek alternatifleri ve farklı lezzetlerde iç dolgular konusunda çok talep almaya başladık. Eğitim içeriklerimize göre farklı kek tarifleri öğretmeye özen gösteriyoruz ama daha farklı tatlarda kekler ekleyebiliriz ve bu kekleri farklı lezzetlerde dolgularla eşleştirebiliriz diye düşündük  çünkü neden olmasın!

Öyle bir eğitim olsun ki yüksek bir pasta çalışalım ve bu pastanın her katını farklı bir lezzetle buluşturalım dedik. Dış kaplamasında yine Mine Keskin’e özel bir tarifle aşırı lezzetli bir buttercream kaplama çalışalım ve bu kaplamanın her katında farklı bir teknikle süsleme yapalım tabi bu kadarı bizim için asla yetmezdi!

Tasarıma canlı çiçek eklemeleri yapıp, aşırı lezzetli kekleri, iç dolguları ve kremaları bir araya getirerek keyifli bir tasarıma imza atmış olduk.

Butik pastacılık alanında tasarım ürün çalışmak ister istemez yeni başlayan her pastacıyı korkutuyor. Bu tasarım bir de yüksek katlı bir pasta olacaksa pastayı hazırlayan kişi doğru teknikleri de bilmiyorsa küçük çaplı bir kriz ve finalde dayanıklılık konusunda hüsran yaşayabiliyor. Çünkü yaptığımız pastalar kek ve krema ile hazırlanıyor, eriyebilir, devrilebilir, çökebilir… 

Doğru tekniği uygulamayla henüz tanışmayan pastacı ürünü yapabildiği en temel reçeteye sadık kalarak hazırlamaya devam ediyor, ta ki başka bir yöntem ile karşılaşıncaya kadar!

Evet, Academy eğitimlerimize hoş geldiniz! Korkmanıza gerek yok o yüksek pastaları sadece güvenle hazırlamakla kalmayacak, pastanızın içini hayal ettiğiniz kek, iç dolgu, meyveyi kullanarak lezzetli hale getireceksiniz.

Sizinle bu eğitimde hazırladığımız pastalarımız ve eğitimlerimizden bazı kareleri paylaşalım.

Bu eğitimin en çok sevdiğimiz yanı sabit reçetelere mecbur olmadığınızı göstermek. Size öğrettiğimiz tekniklerle hayal ettiğiniz lezzette ve farklı içeriklerde kekler, iç dolgular hazırlayabileceksiniz. Bu teknikleri pekiştirmek ve uygulama kısımlarını en iyi şekilde size öğretmek için eğitim süresi boyunca beş farklı içerikte kek pişiriyoruz. Bu kekleri en iyi iç dolgularla buluşturabilmenizi sağlamak için de beş farklı lezzette iç dolgu hazırlıyoruz ve ta taa ta taam artık kendi reçetelerinizi nasıl oluşturabilirsiniz bunu öğrendiniz.

Değişen ve gelişen bir sektörün içindeyiz. Tüm pastacılar ve pastacı adayları için gelişimin durmadığı bir alan pastacılık. Bu nedenle eğitim süresince yeniliklere ve öğrenmeye açık olmanız sizin artınız olacaktır.

Yeni içerikler ve güzel haberlerle görüşmek dileğiyle…..