Pastane pastacılığı aynı zamanda profesyonel pastacılık olarak da bilinmektedir. Beceri ile birlikte aynı zamanda önemli düzeyde bilgi ve eğitim gerektiren bir meslek alanıdır. Çünkü pastane pastacılığı, son yıllarda teknik ve malzeme konusunda çok önemli gelişmelere tabi olmuştur. Dolayısıyla pastane pastacılığı alanında yenilikçi ve uzmanlık düzeyinde hizmet verebilmek için teknikleri ve malzeme kullanımlarını kapsamlı bir şekilde bilmek gerekir. Ve pastane pastacılığına giriş için alanında uzman pasta şefleri tarafından farklı türde birçok eğitim verilmektedir.
Pastane pastacılığına giriş için almanız gereken eğitimlerde pratik eğitimlerle birlikte teorik eğitimlerde büyük önem taşımaktadır. Teorik eğitimlerde mutfak ekipmanları, gıda güvenliği, maliyet hesaplama ve beslenme gibi konular ele alınmaktadır. Bununla birlikte lezzetli ve kaliteli pastalar üretebilmek için pasta üretim teknikleri ile pasta çeşitleri konusunda eğitim alınması gerekmektedir.
Mine Keskin pasta tasarımcısı ve eğitmen olarak pastane pastacılığına giriş konusunda profesyonel düzeyde eğitim veriyor. Pastacı adayları için verilen eğitimlerde amatör düzeyden başlayarak pastacılığa dair gereken tüm bilgiler kursiyerlerle paylaşılıyor. Her bir pastacı adayı için uzmanlaşmak istediği alana bağlı olarak farklı eğitim alternatifleri sunuluyor.
İleri Düzey Pastacılık Eğitimi
İleri düzey pastacılık eğitimleri sayesinde yüksek ve çok katlı pastalar birbirinden lezzetli ve şık bir formda hazırlanıyor. Çok katlı pastaların kekinden başlayarak hazırlanma ve süsleme uygulamalarının nasıl yapıldığı konusunda teorik ve pratik eğitim verilmektedir. Aynı zamanda 3 boyutlu pastaların nasıl hazırlandığı bu eğitim kapsamında ele alınmaktadır.
Fransız Pastacılık Eğitimi ve Pastane Pastacılığı
Klasik Fransız pastacılığı alanında verilen eğitimlerde yenilikçi ve modern tekniklerle şık ve sade pastaların hazırlanması öğretiliyor. Özel olarak tasarlanan ve hayal dünyasını ortaya koyan birbirinden lezzetli pastaların üretildiği eğitimlerde pastacı adayları A’dan Z’ye tüm süreçleri öğreniyor.
Makaron Eğitimleri
Makaron yapımı çok özel ve bilgi gerektiren bir süreçtir. Ancak başarılı bir reçete ile uygulanana makaronlar kusursuz olacaktır. Makaron hamurunun yapımı ile birlikte şekillendirilmesi, dizimi ve pişimine kadar tüm süreç profesyonel eğitimlerle sağlanabilmektedir.
Mine Keskin eğitimleri ile pastacılığa dair tüm eğitimler profesyonel düzeyde sağlanmaktadır.
