Fransız Pastacılık Eğitimi

FRANSIZ PASTACILIK EĞİTİMİ

Türkiye de ilk ve tek Mine Keskin tarafından özel hazırlanmış French Patisserie Eğitimi, Fransız Pastacılığı büyülü dünyasına adım atmak için ne bekliyorsunuz?

Bilmeniz Gerekenler

• Fransız Pastacılık Kursu, her seviyede katılımcı için uygundur.
• Kurs, hiçbir şey bilmediğiniz farz edilerek anlatılacaktır.
• Kursa katılım gösteren öğrenci/öğrenciler için, tüm malzeme ve ekipman hazırlığı, önceden tarafımızca tamamlanmış olup, kursiyerin sadece kursa katılım göstermesi yeterli olacaktır.
• Kurs esnasında, detaylı reçete-malzeme ve tarif listeleri, döküman halinde tüm katılımcılara teslim edilir.
• Kurs sırasında, telefon ve kamera kaydı alınması yasaktır.
• Kursa katılan kursiyerin, kurs sırasında çekilen fotoğraf ve video görüntülerinin paylaşılması konusunda, bir sakıncası varsa bilgi vermesi yeterlidir.
• Kurs için, kesin katılım onayı alınan katılımcılar, grup eğitimine katılmayı kabul etmiş olup, grup eğitim tarihlerimiz sağlık ve güvenlik gerekçesi olmadığı sürece sabittir ve erteleme-iptal seçenekleri yoktur. (Son dakika iptalleri kesinlikle dikkate alınmamaktadır.)(Gerekli mazeret için mutlaka rapor sunulması zorunludur.)
• Kursa katılım göstereceğiniz adres, Mine Keskin Academy Bornova Özkanlar adresidir.
• Kursa katıldığınız gün/günler için, kurs başlangıç ve bitiş saatleri geçerli olup, kursa katılan kursiyerlerin el becerileri dikkate alınarak, kurs programının tamamlanması adına saatler uzayabilir.
• Atölye kurs bitiminde, adınıza düzenlenen ve Mine Keskin Academy tarafından imzalanmış sertifikanız teslim edilir.
• Kurs sonunda, hazırladığınız ürün/ürünler, sizin için paketlenir ve yanınızda götürebilmeniz için size teslim edilir.
• Tüm kursiyerlerimiz için, katıldıkları kurstan sonra, aldıkları eğitim hakkında, danışmanlık hizmetimiz 3 ay boyunca devam eder.
• Pastacılık alanında düzenli danışmanlık almak isterseniz, ücretli danışmanlık sistemimiz hakkında lütfen detaylı bilgi isteyin.

Eğitim İçeriği

• Bu iki günlük eğitim sizlere tekli- bütün pastalar ve mausseların mükemmel sitillerini ve kıvamlarını nasıl yakalayacağınızı gösterecek.
• Herbir pasta, farklı dolgular, farklı pandispanyalar, mausselar, glazeler ve dokular içeriyor olacak.
• Mine Keskin tarafından özel olarak tasarlanmış yeni ve yaratıcı pastalar
• Tekli (petit gateux) ve bütün (entrements) pasta yapımı
• 5 çeşit mousse, kek ve iç dolgu (kompote) yapımı
• 2 çeşit iç krema yapımı
• Mousse pastalarda silikon kalıp ve çember kullanımı, ayrıca kalıpsız şekillendirme teknikleri
• Pasta katmanlarının birleştirilmesi
• Zarif mirror glaze dokusunun yapımı, renklendirilmesi ve uygulaması
• Pastaya kadife görünüm verme, boyama teknikleri
• Çikolata temperleme
• Çikolata işleme ve şekillendirme
• Çikolata ile dekor hazırlanması ve süsleme
• Ürünlerin saklama ve raf ömürlerinin anlatımı
• Katmanların kesik görünümleri

Süre

• Eğitim süresi: 3 gün / 10:30 – 18:30