Mevcut Değil
French Patisserie by Mine Keskin Eğitimi ile modern tekniklerle, sade, lezzetli ve şık ürünlerin yapımını keşfedin. Üç günlük eğitim süresince Klasik Fransız pastacılığının öncülerinden olan tek pasta ve bütün pastaların yapılışı hakkında ayrıntılı bilgi sahibi olacaksınız.
Eğitim İçeriği
- Bu üç günlük eğitim sizlere, tekli – bütün pastalar ve mousseların mükemmel stillerini ve kıvamlarını nasıl yakalayacağınızı gösterecek. Her bir pasta, farklı dolgular, farklı pandispanyalar, mousselar, glazeler ve dokular içeriyor olacak.
- Mine Keskin tarafından özel olarak tasarlanmış yeni ve yaratıcı pastalar
- Tekli (petit gateux) ve bütün (entrements) pasta yapımı
- 5 çeşit mousse, kek ve iç dolgu (kompote) yapımı
- 2 çeşit iç krema yapımı
- Mousse pastalarda silikon kalıp ve çember kullanımı, ayrıca kalıpsız şekillendirme teknikleri
- Pasta katmanlarının birleştirilmesi
- Zarif mirror glaze dokusunun yapımı, renklendirilmesi ve uygulaması
- Pastaya kadife görünüm verme, boyama tekniği
- Çikolata temperleme
- Çikolata işleme ve şekillendirme
- Çikolata ile dekor hazırlanması ve süsleme
- Ürünlerin saklama ve raf ömürlerinin anlatımı
- Katmanların kesit görünümleri
- Eğitim süresi: 3 gün
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.