Pastalarınızı, yeni süsleme teknikleri ile şık, yüksek ve çok katlı pastalara dönüştürmek için ileri seviye pastacılık eğitimini kaçırmayın.
Eğitim İçeriği İleri Seviye Pastacılık
- Katlı pasta yapımında ve süslemesinde kullanılacak malzemelerin ve ekipmanların tanıtılması
- Keskin kenarlı pastalarda kullanılmaya uygun kek tarifinin anlatımı
- Pasta içerisinde kullanılacak pasta krema çeşitlerinin tarifleri
- Sıvama için kullanılacak ganaj tarifi
- Keklerin katlandırılması
- Pastanın krema dolgusunun yapılması, ganaj ile sıvanarak keskin kenar kaplamaya hazır hale getirilmesi
- Renklerin anlatımı ve şeker hamurunun renklendirilmesi
- Pastanın şeker hamuru ile kaplanması
- Maket pasta – strafor kaplama teknikleri
- Maket ve gerçek pastada keskin kenar oluşturma tekniği
- Özel kadife doku tekniğinin uygulamalı anlatımı
- Doğal taş görünümlü doku elde edilmesi ve uygulamalı anlatımı
- Yenilebilir saf pirinç kağıttan yeşil altın efektli çiçek yapımı
- Yenilebilir kağıttan çiçeklerin modellenmesi ve boyama teknikleri
- Yenilebilir kağıttan altın renkli yaprak ve desen modellenmesi – boyama teknikleri
- 3 katlı bir pasta için uygun taşıyıcı kurulumu (bu teknikle, artık pastalarınızda çökme ya da devrilme korkusu olmayacak)
- Katlı pastalarda ara kat kullanımının uygulamalı gösterimi
- Eğitim süresi: 2 gün
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.