French Patisserie by Mine Keskin Eğitimi ile birlikte modern tekniklerle, sade, lezzetli ve şık ürünlerin yapımını keşfedin. Üç günlük eğitim süresince Klasik Fransız pastacılığının öncülerinden olan tek pasta ve bütün pastaların yapılışı hakkında ayrıntılı bilgi sahibi olacaksınız.
Eğitim İçeriği
- Bu üç günlük eğitim sizlere, tekli – bütün pastalar ve mousseların mükemmel stillerini ve kıvamlarını nasıl yakalayacağınızı gösterecek. Her bir pasta, farklı dolgular, farklı pandispanyalar, mousselar, glazeler ve dokular içeriyor olacak.
- Mine Keskin tarafından özel olarak tasarlanmış yeni ve yaratıcı pastalar
- Tekli (petit gateux) ve bütün (entrements) pasta yapımı
- 5 çeşit mousse, kek ve iç dolgu (kompote) yapımı
- 2 çeşit iç krema yapımı
- Mousse pastalarda silikon kalıp ve çember kullanımı, ayrıca kalıpsız şekillendirme teknikleri
- Pasta katmanlarının birleştirilmesi
- Zarif mirror glaze dokusunun yapımı, renklendirilmesi ve uygulaması
- Pastaya kadife görünüm verme, boyama tekniği
- Çikolata temperleme
- Çikolata işleme ve şekillendirme
- Çikolata ile dekor hazırlanması ve süsleme
- Ürünlerin saklama ve raf ömürlerinin anlatımı
- Katmanların kesit görünümleri
- Eğitim süresi: 3 günlük canlı yayın eğitim kaydı içermektedir.
Dilek Bayav –
Sanırım aldığım en en beğendiğim aşırı lezzetli eğitimlerden biri kesinlikle Fransız pastacılık eğitimi. Bu eğitimde öğrendiğim teknikler bana birçok çalışmamda yardımcı, farklı bir yorum yaratmama temel oldu
minekeskincom –
Dilek hanım merhaba; Bu yorumunuz gerçekten çok kıymetli çünkü eğitim içeriklerini planlarken, sadece o program özelinde düşünmeyip size aktardığımız teknikler ile farklı içerikleri de birleştirebiliyor olmanıza olanak sağlamak istiyoruz.
Tüm eğitimlerimiz aslında birbirini destekler ve farklı içerikler oluşturabilmenize zemin oluşturur 🙂
Sevgiler