ONLINE KONSEPT PASTACILIK EĞİTİMİ

Açıklama

ONLINE KONSEPT PASTACILIK EĞİTİMİ

Butik Pastacılık Alanında A dan Z ye tüm ürün ve pasta süsleme tekniklerini öğrenebileceğiniz, dopdolu bir eğitim.

Bilmeniz Gerekenler

• Konsept Pastacılık Kursu her seviyede katılımcı için uygundur.
• Kurs hiç bir şey bilmediğiniz var sayılarak anlatılacaktır.
• Kursa katılmak için mutlaka facebook hesabınız olması gerekmektedir.
• Kursa başlamadan önce, kesin kaydını tamamlamış katılımcılara fotoğraflı malzeme listesi ve tarifler gönderilecektir ve video olarak facebook grubuna eklenecektir.
• Dilerseniz malzemeleri “pasta malzemeleri” segmesine giderek sitemizden de satın alabilirsiniz.
• Eğitim sırasında sormak istediğiniz tüm sorularınızı anında Whatsapp grubumuzdan iletebilirsiniz.
• Eğitim sonunda, tekniklere bağlı kalarak doğru bir şekilde yapılan ürünlerin fotoğraflarını, bizimle paylaşan katılımcıların Mine Keskin Academy imzalı sertifikaları talepleri doğrultusunda adreslerine gönderilecektir.

Eğitim İçeriği

• Konsept Pastacılık Eğitimi, temelde ihtiyacınız olan tüm tarif ve teknikleri içerir.
• A dan Z ye her ürünün reçete-uygulama- süsleme gibi, tüm detaylarını tek başınıza hazırlayıp tamamlayabileceğiniz bir eğitim programı düzeninde hazırlanmıştır.
• 5 günlük bir iş planı içerisinde, 13 farklı eğitimi bir arada görüp, adım adım tüm ürünleri rahatlıkla sizde pişirip süsleyebilecek, ve bir konsept oluşturabileceksiniz.
• Eğitimin ilk gününde, bir konsepti nasıl oluşturuyoruz, renk seçimleri ve konsepte uygun dış süsleme tekniklerini nasıl planlıyoruz detaylı bir şekilde anlatım, teknik uygulamaya geçiyoruz.
• Bu eğitim içeriğimizde konseptimizi tamamlayan ürünler sırasıyla şu şekilde olacak;
• Kurabiye pişirme – süsleme
• Cupcake pişirme – süsleme
• Cakepop kekini ve ganajını hazırlama – süsleme
• Oreo yapımı – süsleme
• Makaron için 3 çeşit mereng anlatımı, fakat İtalyan mereng hazırlama – pişirme- 3 farklı tarifte iç dolgu uygulaması- iç içe katmanlı doldurma tekniği- süsleme
• Fransız mereng Beze yapımı – kule oluşturma ve dizim tekniği – süsleme
• Pasta için: kek pişirme-ganaj hazırlama- iç krema hazırlama
• Pasta iç dolgu çeşitlerinin anlatımı ve uygulaması (meyve, kuruyemiş ve benzeri iç dolgu oluşturma anlatımı)
• Naked cake sıvama teknikleri
• Buttercream tam sıvama ve keskin kenar teknikleri, beton efekt sıvama
• Şeker hamuru anlatımı ve profesyonel uygulama teknikleri, Mine Keskinin geliştirdiği keskin kenar şeker hamuru kaplama tekniği uygulaması
• Çiçek hamuru tarifi ve hazırlanması
• Çiçek hamurundan çiçek yapımı ve yapılan çiçeklerle pasta üzerinde arajman oluşturma
• Sevimli insan figürü çalışması
• Maket kaplama tekniği ve uygulaması
• İleri Seviye Pasta Katlandırma – Taşıyıcı Sistem Kurulumu
• Pasta ve ürün süsleme için kullanılacak teknikler:
• Mine Keskinin geliştirdiğini teknikle, pasta üzerine serbest el ile yazı yazıp, boyama uygulaması.
• ( mesh stencil (şablon), royal icing ile stencil (şablon), pul-payet, boyama teknikleri, dentel yapımı, fırfır yapımı gibi ileri seviye teknikler)
• Genel detaylar: Kişi sayısına göre pastayı büyütme ve katlandırma şeması anlatımı
• Ürün ve malzeme saklama, stoklama koşullarının dökümanları

Not: Bu eğitimimizde 3 katlı, gerçek kekten pasta yapımı uygulanmaktadır.

Artık profesyonel bir pastacısınız !