Online Uzun Dönem Yaratıcı Pastacılık Eğitimi

Eğitim İçeriği

• 1. Hafta, eğitim paneline giriş-tanışma ve yazılı belge çalışmalarını içerir. Dokümanlar, sınav sorularını içeren detaylı mutfak müfredatı ve pişirme standartları, iş sağlığı ve güvenliği, besin öğeleri, besin grupları, teorik bilmeniz gereken en temel kurallar ile hijyen ve sanitasyon bilgilerini kapsar. 2. Hafta, tasarım pastacılığa giriş, üretim planı ve SKT standartları, müşteri sipariş formu, ölçü tabloları ve kişi sayısına göre tarif çoğaltma çizelgeleri, ekipman tanıtımı ve tasarım pastacılık alanında bilmeniz gereken en ayrıntılı bilgileri içerir. Bu programda Konsept Pastacılık Eğitimi içeriğimiz tüm tarif, ürün ve uygulamaları ile kapsamlı bir şekilde çalışılmaktadır. Bu bölüm için çalışma süresi 3 hafta olarak belirlenmiştir.
• 5. Hafta, öğretilen temel tekniklerle, istenilen malzeme kullanılarak, kek hamurunun çeşitlendirilmesi, aklınıza gelen her malzeme ile kek yapabilmeniz işlenir. Aynı zamanda iç dolgu hazırlama ve çeşitlendirme gibi teknikleri de programa dahildir. Buttercream nedir, Nasıl çalışılır, Renklendirme ve kullanım aşamaları nelerdir, doku nasıl oluşturulur gibi detaylara hakim olup pastaları pürüzsüz bir şekilde sıvamanız uygulamalı olarak anlatılmaktadır. Bu haftaki programda, Kek Çeşitleri ve Buttercream Teknikleri Eğitimi işlenmektedir. Renkler, boya markaları, hangi boya çeşidinin buttercream için kullanıldığı gibi merak edilen birçok sorunun detaylı cevapları da anlatılmaktadır. Bu bölüm için çalışma süresi 2 hafta olarak belirlenmiştir.
• 7. Hafta, gelecek haftalardaki dersleri de destekleyecek olan Çikolata ile çalışmanın temelleri uygulamalı olarak öğretilir. Aynı zamanda Mine Keskin Academy'e özel bir teknik ile parlak dokuda pasta çalışmanın püf noktalarıgösterilir. Bu programda Parlak Pasta ve Çikolata Bonbon Eğitimi çalışılmaktadır. Bu bölüm için çalışma süresi 2 hafta olarak belirlenmiştir.
• 9. Hafta, vitrin ürünlerine geçiş yapılarak, bu alanda en fazla teknik, kimya ve mutfak bilgisine ihtiyaç duyulan Fransız Pastacılık Eğitimi işlenmektedir. Mousse kremalar, iç dolgular ve çok lezzetli keklerden oluşan katman pastalar, mirror glaze ve çikolata püskürtme teknikleri ile kaplanıp, çikolata dekorlar ile süslenmektedir. 5 farklı formda ürün tasarımı çalışılarak, her tasarım içten dışa farklı reçetelerden oluşmaktadır. Bu bölüm için çalışma süresi 2 hafta olarak belirlenmiştir.
• 11. Hafta, lezzetli Patisserie vitrin ürünlerinden devam edip bardak tatlılar, tartlar ve San Sebastian cheesecake gibi çok sevilen satış ürünleri çalışılmaktadır. Eğitim içeriği Sweet Creations by Mine Keskin programını kapsamaktadır. Bu bölüm için çalışma süresi 1 hafta olarak belirlenmiştir.
• 12. Hafta, sıcak satış yapılan tatlı bir pastanenin olmazsa olmaz ürünlerinden devam ederek, çok sevilen Cream Puff ve Kiş tariflerine geçiş yapılmaktadır. Bu bölüm, birbirinden farklı iç dolgular ile çok çeşitli ürünler hazırlayabileceğiniz teknikleri içermektedir. Pateachoux hamuru nedir? Dikkat etmeniz gereken püf noktalar nelerdir? Profiterol nasıl yapılır? Craquelin nasıl yapılır? İyi bir kişin iç dolgusunu nasıl hazırlarsınız? Gibi soruların yanıtlarını bulabilirsiniz. Bu bölüm için çalışma süresi 1 hafta olarak belirlenmiştir.
• 13. Hafta, çok lezzetli tatlı-tuzlu mayalı grubu işlenmektedir. O çok sevdiğiniz lezzetli ve yumuşak dokuda pastane poğaçası nasıl yapılır? İç dolgularda neler kullanabilirsiniz? Paskalya çöreği nedir? Gibi soruların yanıtlarını içeren, mayalandırma ve şekil verme çalışmaları yer almaktadır.
• 14. hafta da ise Focaccia ekmeği ve Brioche yapımı ile mayalı hamur tipleri ve özelliklerine devam edilmektedir.
• 15. hafta Katmanlı hamurlara geçilerek, katmanlı yağlı hamur mayalama ve türevleri ayrıntılı olarak çalışılmaktadır. Kruvasan, Milföy ve farklı formlarda katmanlı hamur çeşitlerini gösterilmektedir. Eğitim, elde açma tekniği kullanarak başarılı bir şekilde kendi mutfağınızda uygulayabileceğiniz en temel teknikleri içermektedir.
• Program bitiminde, 40 soruluk online bir test sınavı yapılır ve seviyeniz ölçülür. Eğitim bitiminde, donanımlı bir pastacı olarak mesleki yeterlilik belgelerini alıp artık sektöre güvenle giriş yapabilirsiniz.
• Bu belgeler, size işyeri açma yetkisi kazandırarak, rahatlıkla üretim ruhsatı alabilmenizi, kendi atölyenizi veya iş yerinizi açmanızı sağlamaktadır. Bu resmi süreçler konusunda da detaylı destek olarak, her anlamda size mentörlük yapmaktayız.
• Eğitim içeriğinde ayrıntılı bir şekilde her bölümde kullanacağınız araç gereç görselleri, malzeme listeleri yer alıyor. Aynı zamanda bu ürünleri nerelerden rahatlıkla temin edebileceğiniz satıcı bağlantıları da sizinle paylaşılıyor.
• Deneyiminiz olmadığı bir alanda bilmeniz ve öğrenmeniz gereken her türlü teknik, teorik bilginin yer aldığı ve eğitim sonunda profesyonel bir pastacı haline geldiğiniz bu programı sakın kaçırmayın.

Mesleki yeterlilik belgesi hakkında bilmeniz gerekenler

Bu belge ile bir işyeri açarken, İlçe Tarım onayı ve ruhsat onayı alabilmek için ihtiyacınız olan en önemli belgeyi elde etmiş olursunuz. Belgeniz uluslararası geçerliliğe sahiptir.
Bu eğitim, sizlere donanımlı ve kapsamlı bir içerik sunarken, dünya genelinde ilk kez tarafımızdan hayata geçirilen özel bir ONLINE program olarak sizlerle buluşuyor. Eğitim teorik ve pratik uygulamalar içeren çok öğretici bir müfredat ile hazırlandı. Tüm süreç size, kayıtlı videolar, yazılı dokümanlar, danışmanlık, ödev süreci ve takibi gibi harika imkanlar sunmaktadır.

Mesleki Yeterlilik belgesi eğitim programlarında bugüne kadar görülmemiş bir eğitim süreci de sizlere sunuluyor. 'YARATICI PASTACILIK TEKNİKLERİ' programı, sizi profesyonel anlamda hem vitrin ürünlerinde, hem de kişiye özel ihtiyaç ve talepleri göz önünde bulundurarak hazırlanan özel tasarım kutlama ürünlerinde yetkin hale getirerek, donanımınızı en üst seviyeye taşımaktadır.

Yaratıcı Pastacılık Eğitimi Uygulamalı İçerikleri

• Konsept Pastacılık Eğitimi
• Kek Çeşitleri ve Buttercream Teknikleri Eğitimi
• Fransız Pastacılık Eğitimi
• Parlak Pasta ve Çikolata Bonbon Yapım Eğitimi
• Sweet Creations by Mine Keskin Eğitim 1
• Sweet Creations By Mine Keskin Eğitimi 2
• Mayalı Hamurlar Eğitimi 1
• Mayalı Hamurlar Eğitimi 2
• Katmanlı Hamurlar (Kruvasan ve çeşitleri)

NOT: Yaratıcı pastacılık Teknikleri'ndeki eğitimlerin detaylı içerikleri için, web sitemizin Online Eğitimler başlığı altındaki ilgili eğitimleri inceleyebilirsiniz. Örneğin Konsept Pastacılık içeriği için Online Konsept Pastacılık Eğitim içeriğini inceleyebilirsiniz.

Teorik Eğitim içeriği

1. İş sağlığı ve güvenliği
2. Kişisel hijyen
3. İş için hazırlık
4. Hijyen ve sanitasyon
5. Bulaşık yıkama ve çöp atımı
6. Mutfak üniteleri
7. Besin öğeleri
8. Besin grupları
9. Yumurta pişirme
10. Kolay hamur işleri
11. Bisküvi ve kurabiyeler
12. Mayalı hamurlardan ürün hazırlama
13. Ekmek çeşitleri
14. Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama
15. Çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlama
16. Pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama
17. Yağlı hamur ile ürünler hazırlama
18. Soğuk sıcak içecekler
19. Tart ve kiş hazırlama
20. Çikolatanın pastacılık ürünlerinde kullanımı
21. Pasta ve kurabiye dekorları
22. Yaş pastalar
23. Şekerlemeler
24. Yeni pastane ürünleri hazırlama
25. Sütlü tatlılar
26. Meyve tatlıları
27. Hamur tatlıları
28. Tahıl tatlıları
29. Kadayıf çeşitleri
30. Baklavalar

Bilmeniz Gerekenler

• Online Uzun Dönem Yaratıcı Pastacılık Eğitimi, her seviyede katılımcı için uygundur.
• Eğitim hiçbir şey bilmediğiniz farz edilerek hazırlanmıştır.
• Online kayıtlı eğitim sistemi üzerinden ilerleyen bir programdır ve eğitim kayıtlarına 1 yıl sınırsız erişiminiz vardır.
• Kursa katılmak için, mutlaka e-posta adresinizin olması gerekmektedir.
• Eğitim, size, profesyonel bir eğitim platformu üzerinden sunulur ve profesyonel kamera görüntüleri ile hazırlanmıştır.
• Eğitim kayıtlarını indirme, kaydetme gibi dertleriniz olmadan dilediğiniz cihazdan dilediğiniz yerde rahatlıkla izleyebilirsiniz.
• Katılmış olduğunuz eğitim ile alakalı tarifler, eğitim platformunda mevcuttur.
• Eğitim sırasında sormak istediğiniz tüm sorularınızı, +90 531 458 98 28 no’lu Whatsapp hattımızdan bize iletebilirsiniz. Mesai saatleri içerisinde ayrıntılı bir şekilde cevaplanacaktır.
• Satın almış olduğunuz eğitimde, 3 aylık ücretsiz danışmanlık hizmetiniz olup, süre, eğitime dahil edildiğiniz tarihi itibariyle başlamaktadır.
• Eğitim sonunda, tekniklere bağlı kalarak doğru bir şekilde yapılan ürünlerin fotoğraflarını bizimle paylaşan katılımcıların, Mine Keskin Academy imzalı sertifikaları, dijital sertifika olarak iletilecektir. Tercihinize bağlı olarak Türkçe ya da İngilizce olarak hazırlanabilir. (Tercih ettiğiniz dili belirtmeyi unutmayın.)
• Ayrıca işyeri açmak için kullanacağınız resmî belgelerinizin orijinal dosyaları kargo yoluyla adresinize iletilecektir.