PASTRY WORKSHOP · İZMİR

Cake Varieties and Buttercream Techniques

19.950,00 ₺

Sale Sold out

Tax included.

Tarih: 1 Ekim 2026 1 Ekim 2026

Learn by applying the logic of creating different flavors from a single basic recipe.

Over 2 days, diversify cakes and fillings with different ingredients; develop your own flavor and design combinations by experiencing Mine Keskin's special buttercream, layered cake assembly, and surface techniques in the workshop.

What’s included in the workshop?

Duration

2 days

Hours

10:30 AM - 6:30 PM

Recipes

18-page recipe booklet

Level

Basic · Intermediate

Language

Turkish

View workshop summary

Kek & Lezzet Geliştirme

Program kapsamında 7 farklı kek tarifi paylaşılır; bunların 5’i atölyede uygulamalı olarak hazırlanır.
Keklerin doğru kıvam, pişirme ve doku prensipleri üzerinde çalışılır.
Tek bir temel tarifi farklı malzemelerle çeşitlendirebilmenizi sağlayan 2 farklı geliştirme yöntemi öğretilir.
Amaç yalnızca verilen tarifleri uygulamak değil; öğrendiğiniz mantığı kullanarak kendi kek çeşitlerinizi oluşturabilecek bir altyapı kazanmaktır.

İç Dolgular & Lezzet Eşleştirme

Keklerle eşleştirilebilecek 5 farklı iç dolgu tarifi uygulamalı olarak hazırlanır.
Meyve, kuruyemiş ve farklı malzemeler kullanarak yeni dolgu çeşitleri geliştirmenin temel mantığı anlatılır.
Her pasta katında farklı kek ve iç dolgu eşleşmeleri kullanılarak lezzet dengesi kurma pratiği yapılır.
Öğrendiğiniz tarifleri farklı kombinasyonlarla kullanarak kendi lezzet eşleşmelerinizi geliştirebilmeniz hedeflenir.

Buttercream, Sıvama & Pasta Yapılandırma

Mine Keskin’e özel buttercream tarifi hazırlanır; doğru kıvam, renklendirme ve çalışma prensipleri uygulamalı olarak ele alınır.
Buttercream ile sıvama ve farklı doku oluşturma teknikleri çalışılır.
İyi bir pasta tasarımının sağlam bir yapı ve düzgün bir yüzeyle başladığı yaklaşımıyla katlandırma, denge ve yüzey oluşturma prensipleri anlatılır.
Pasta yüzeyi, üzerine farklı tasarım tekniklerinin uygulanabileceği temiz ve kontrollü bir tuval haline getirilir.
Katlı pastalarda katların dengeli biçimde birleştirilmesi ve taşıyıcı sistem kurulumu uygulamalı olarak gösterilir.
Taşıyıcı sistemlerde özel veya zor bulunan ürünlere bağımlı kalmadan, kolay ulaşılabilir malzemelerle uygulanabilecek pratik yöntemler paylaşılır.

Yüzey & Tasarım Teknikleri

Metalik boya uygulamaları: gold, gümüş, sedef vb.
Marble / mermer efekt
Stencil uygulaması
Canlı çiçek ile çalışma
Yenilebilir kâğıt kaplama
Farklı yüzey, renk ve doku oluşturma uygulamaları
Teknikler yalnızca yapılan örneği tekrar etmek üzerine değil; eldeki malzemeleri farklı biçimlerde kullanarak yeni yüzey ve dokular geliştirebilmek üzerine anlatılır.
Basit ve ulaşılabilir malzemelerle farklı görsel etkiler oluşturmanın mantığı gösterilir.
Öğrenilen tekniklerin farklı renk, stil ve tasarım fikirlerine uyarlanarak kişisel tasarım diline dönüştürülmesiteşvik edilir.

Saklama, Malzeme & Kaynaklar

Hazırlanan ürün ve malzemelerin saklama süreleri ve uygun muhafaza koşulları hakkında bilgi verilir.
Programda kullanılan malzeme ve ekipmanlar tanıtılır.
Malzemeleri temin edebileceğiniz satıcı bilgileri paylaşılır.
Tarif ve uygulama bilgileri basılı tarif kitapçığı ile katılımcılara teslim edilir.

Participation & practice process

Program, pastacılığa yeni başlayanlardan mevcut becerilerini geliştirmek isteyenlere kadar farklı deneyim seviyelerindeki katılımcılar için uygundur. Ön bilgi gerekmez.
2 gün boyunca anlatılan teknikler yalnızca izlenmez; kek, dolgu, buttercream, katlandırma, sıvama ve yüzey uygulamaları atölyede Mine Keskin yönlendirmesiyle uygulanır.
Programda kullanılacak malzeme ve profesyonel ekipmanlar atölyemiz tarafından sağlanır.
Tarifler, kullanılan malzemeler ve uygulama notları basılı tarif kitapçığı olarak katılımcılara verilir.
Program boyunca öğle yemeği, çay ve kahve ikramları dahildir.
Çalışmalar grup halinde yürütülür; uygulama sırasında soru sorabilir ve yaptığınız çalışmalarla ilgili anlık yönlendirme alabilirsiniz.
Programda hazırlanan ürünler, uygulama sürecinin sonunda katılımcılara teslim edilir.

Workshop rules & guidelines

Workshop hours are scheduled for 10:30–18:30 (Turkey Time / UTC+3). The end time may be slightly extended based on practical progress and group dynamics.
Once registration is confirmed, cancellations, refunds, or date changes are not permitted.
Video recording of the workshop content via phones, cameras, or other devices is strictly prohibited.
Photos and videos may be taken by our team during the workshop. Participants who prefer not to appear in media coverage are kindly asked to inform our team prior to the event.

Certificate, product delivery & support

Products prepared during the workshop are delivered to the participants at the end of the course.
Participants who complete the workshop are awarded a Certificate of Completion signed by Mine Keskin.
Following the workshop, 3 months of free consultancy support is provided for any technical questions you encounter during practice. The consultancy period starts from the final day of the workshop.
For support, you can reach out to us via WhatsApp on weekdays between 09:00–18:00 (Turkey Time / UTC+3).

Workshop location

Mine Keskin Workshop – Kazımdirik Mah. 217 St. No:21/A Bornova / İzmir, Turkey

Get directions

View full details

Workshop overview

1. Gün

Ön Hazırlık, Pişirme & Lezzet Geliştirme

1

Programda kullanılacak malzeme ve ekipmanların tanıtılması
7 farklı kek tarifinin paylaşılması; 5 farklı kekin uygulamalı hazırlanması ve pişirilmesi
Temel tariflerden farklı kek çeşitleri geliştirmeye yönelik yöntemlerin uygulanması
Keklerle eşleştirilecek 5 farklı iç dolgunun hazırlanması ve lezzet kombinasyonlarının oluşturulması
İkinci gün kullanılacak pasta bileşenlerinin hazırlanması ve doğru saklama koşullarının uygulanması

2. Gün

Katlandırma, Buttercream & Yüzey Teknikleri

2

Her pasta katında farklı kek ve iç dolgu eşleşmeleri kullanılarak pastaların katlandırılması
Katlı pastalarda denge ve taşıyıcı sistem kurulumunun uygulamalı yapılması
Mine Keskin'e özel buttercream ile sıvama, renklendirme ve doku oluşturma
Metalik boya, marble/mermer efekt ve stencil gibi farklı yüzey uygulamalarının çalışılması
Canlı çiçek ve yenilebilir kağıt gibi tamamlayıcı tekniklerle pastaların tasarımının tamamlanması

What you will learn by the end of the program

1

7 farklı kek ve 5 farklı iç dolgu tarifini uygulayabilecek; temel tarifleri farklı malzemelerle çeşitlendirerek kendi lezzet kombinasyonlarınızı geliştirebileceksiniz.

2

Mine Keskin’e özel buttercream ile doğru kıvamda çalışma, sıvama, renklendirme ve farklı yüzey dokuları oluşturma tekniklerini uygulayabileceksiniz.

3

Farklı kek ve iç dolgu eşleşmeleriyle dengeli katlar oluşturacak; pastalarınızı doğru biçimde katlandırıp sağlam bir yapı kurabileceksiniz.

4

Katlı pastalarda özel ekipmanlara bağımlı kalmadan, kolay ulaşılabilir malzemelerle pratik ve güvenli taşıyıcı sistemler oluşturabileceksiniz.

5

Düzgün bir pasta yüzeyini tasarım için temiz bir tuvale dönüştürerek metalik boya, mermer efekt, stencil, canlı çiçek ve yenilebilir kâğıt gibi teknikleri farklı tasarımlara uyarlayabileceksiniz.

6

Öğrendiğiniz temel prensipleri kullanarak elinizdeki malzemelerle yeni lezzetler, yüzeyler ve dokular geliştirebilecek; kendi pasta tasarım dilinizi oluşturmaya başlayabileceksiniz.

STUDENT EXPERIENCES

Your Reviews

Frequently Asked Questions

Is prior experience required to join the program?

No. Our programs do not require any prior knowledge; they are suitable for participants of different levels, from beginners to professionals.

Should I bring any materials or equipment with me?

No. All professional materials and equipment to be used in the program are provided by our workshop.

Are recipes given in written form?

Yes. A printed recipe booklet containing all recipes, storage conditions, and supplier information is provided at the start of the program.

Can I take the products I prepared with me?

Yes. The products prepared in the workshop are properly packaged and delivered to you.

Can I cancel my registration or change the date?

Due to limited capacity, we are unable to process any cancellations, refunds, or date changes after registration.

Can I record a video during the workshop?

Personal video recording is not permitted to ensure the uninterrupted flow of the program and to protect its content. However, visuals and videos recorded by us during the program may be shared with participants.

Do you offer payment options and installments?

You can make secure payments with all credit and debit cards and take advantage of installment options offered for contracted cards. If you wish, you can also make your payment via bank transfer/EFT.