IN-PERSON · İZMİR

Macaron and Meringue Tower Construction

11.050,00 ₺

Sale Sold out

Tax included.

Learn to make macarons by taking the daunting process and breaking it down into step-by-step practical methods, applied in the workshop.

Work through the process one-on-one, from preparing smooth macaron shells with Italian meringue to 3 different fillings, from making meringues to assembling a meringue tower; receive immediate guidance during the consistency, piping, baking, and arrangement stages to create products that stand out in both appearance and taste.

What’s included in the workshop?

Duration

1 day

Hours

10:30 AM - 6:30 PM

Recipes

4-page recipe booklet

Level

Basic · Intermediate

Language

Turkish

View workshop summary

Mereng Temelleri & Makaron

Farklı mereng çeşitleri ve aralarındaki temel farklar
İtalyan merengiyle makaron hamuru hazırlama, makaronaj, sıkım ve pişirme
Düzgün yüzey, ayak oluşumu ve iç dokuyu etkileyen temel noktalar

İç Dolgular & Lezzet

3 farklı iç dolgunun hazırlanması
Dolgularda doğru kıvam, kullanım ve lezzet dengesi
Öğrenilen prensiplerle farklı dolgu ve lezzet kombinasyonları geliştirme

Beze & Sıkım Teknikleri

Fransız merengiyle beze hazırlama
Farklı duy, sıkım hareketleri, form ve renk uygulamaları
Bezelerin doğru pişirilmesi ve kurutulması

Renk, Boyama & Beze Kulesi

Makaron ve bezelerde renk ve metalik boyama uygulamaları
Kule altyapısının hazırlanması ve kaplanması
Bezelerin renk, form ve boyut dengesiyle kule üzerinde kompoze edilmesi

Saklama, Malzeme & Kaynaklar

Makaron, dolgu ve bezelerin uygun saklama koşulları
Üretim planlaması ve ön hazırlık
Kullanılan malzeme, ekipman ve tedarikçi bilgileri

Participation & practice process

Atölye, makaron ve beze yapımını temelden öğrenmek veya mevcut tekniğini geliştirmek isteyen farklı deneyim seviyelerindeki katılımcılar için uygundur. Ön bilgi gerekmez.
İtalyan merengiyle makaron, Fransız merengiyle beze, iç dolgu ve kule uygulamaları atölyede uygulamalı olarak çalışılır.
Makaronaj kıvamı, sıkım, pişirme, ayak oluşumu ve beze kıvamı gibi sonucu doğrudan etkileyen aşamalar Mine Keskin yönlendirmesiyle gerçekleştirilir.
Katılımcılar hazırladıkları makaron ve bezeler üzerinde çalışırken uygulamalarına ilişkin anlık yönlendirme alabilir ve sorularını paylaşabilir.
Atölyede kullanılacak malzeme ve profesyonel ekipmanlar tarafımızdan sağlanır.
Tarifler, kullanılan malzemeler ve uygulama notları basılı tarif kitapçığı olarak katılımcılara verilir.
Hazırlanan ürünler ve beze kulesi atölye sonunda katılımcılarla birlikte değerlendirilir.

Workshop rules & guidelines

Workshop hours are scheduled for 10:30–18:30 (Turkey Time / UTC+3). The end time may be slightly extended based on practical progress and group dynamics.
Once registration is confirmed, cancellations, refunds, or date changes are not permitted.
Video recording of the workshop content via phones, cameras, or other devices is strictly prohibited.
Photos and videos may be taken by our team during the workshop. Participants who prefer not to appear in media coverage are kindly asked to inform our team prior to the event.

Certificate, product delivery & support

Products prepared during the workshop are delivered to the participants at the end of the course.
Participants who complete the workshop are awarded a Certificate of Completion signed by Mine Keskin.
Following the workshop, 3 months of free consultancy support is provided for any technical questions you encounter during practice. The consultancy period starts from the final day of the workshop.
For support, you can reach out to us via WhatsApp on weekdays between 09:00–18:00 (Turkey Time / UTC+3).

Workshop location

Mine Keskin Workshop – Kazımdirik Mah. 217 St. No:21/A Bornova / İzmir, Turkey

Get directions

View full details

Workshop program

1. Gün

Makaron, Beze & Kule Uygulamaları

1

Atölyede kullanılacak malzeme ve ekipmanların tanıtılması
İtalyan merengiyle makaron hamurunun hazırlanması; makaronaj, sıkım ve pişirme uygulamalarının yapılması
Makaronlar için 3 farklı iç dolgunun hazırlanması ve dolguların kabuklarla birleştirilmesi
Fransız merengiyle beze hazırlanması; farklı duy, form ve renk uygulamalarının çalışılması
Makaron ve bezelerde renk ve metalik boyama uygulamalarının yapılması
Kule altyapısının hazırlanması, kaplanması ve bezelerin renk, form ve boyut dengesiyle yerleştirilerek beze kulesinin tamamlanması

What you will learn by the end of the program

1

İtalyan merengiyle makaron hamuru hazırlayarak makaronaj, sıkım ve pişirme aşamalarını kontrollü şekilde yönetebileceksiniz.

2

Makaronlarda düzgün yüzey, ayak oluşumu ve doğru iç dokuyu etkileyen temel noktaları anlayarak karşılaştığınız sorunları daha bilinçli değerlendirebileceksiniz.

3

3 farklı iç dolgu hazırlayabilecek; kıvam ve lezzet dengesi prensiplerini kullanarak farklı dolgu kombinasyonları geliştirebileceksiniz.

4

Fransız merengiyle beze hazırlayarak farklı duy, sıkım hareketi, form ve renk uygulamaları oluşturabileceksiniz.

5

Makaron ve bezelerde renk ve metalik boyama tekniklerini kullanarak ürünlerinizi farklı tasarım fikirlerine uyarlayabileceksiniz.

6

Beze kulesinin altyapısını hazırlayıp farklı form, boyut ve renklerde bezeleri dengeli bir kompozisyonla bir araya getirerek kendi kule tasarımlarınızı oluşturabileceksiniz.

STUDENT EXPERIENCES

Your Comments

Frequently Asked Questions

Is prior experience required to join the program?

No. Our programs do not require any prior knowledge; they are suitable for participants of different levels, from beginners to professionals.

Should I bring any materials or equipment with me?

No. All professional materials and equipment to be used in the program are provided by our workshop.

Are recipes given in written form?

Yes. A printed recipe booklet containing all recipes, storage conditions, and supplier information is provided at the start of the program.

Can I take the products I prepared with me?

Yes. The products prepared in the workshop are properly packaged and delivered to you.

Can I cancel my registration or change the date?

Due to limited capacity, we are unable to process any cancellations, refunds, or date changes after registration.

Can I record a video during the workshop?

Personal video recording is not permitted to ensure the uninterrupted flow of the program and to protect its content. However, visuals and videos recorded by us during the program may be shared with participants.

Do you offer payment options and installments?

You can make secure payments with all credit and debit cards and take advantage of installment options offered for contracted cards. If you wish, you can also make your payment via bank transfer/EFT.