IN-PERSON · İZMİR

Concept Patisserie Workshop

56.950,00 ₺

Sale Sold out

Tax included.

Learn by doing how to transform a concept from the idea stage to a complete product collection.

Over 5 days, prepare various products such as cakes, cupcakes, macarons, cookies, cakepops, Oreos, and meringues within the same color and design language; experience fundamental pastry making, cake structuring, and timeless decoration techniques firsthand in the workshop.

What’s included in the workshop?

Duration

5 days

Hours

10:30 AM - 6:30 PM

Recipes

33-page recipe booklet

Level

Basic · Intermediate

Language

Turkish

View workshop summary

Konsept Oluşturma & Planlama

Bir konseptin fikir aşamasından uygulamaya nasıl dönüştürüleceği
Renk paleti, ürün seçimi ve süsleme tekniklerinin aynı tasarım dili içinde planlanması
Bir organizasyon için farklı pastacılık ürünlerinden bütünlüklü bir ürün koleksiyonu oluşturma
5 günlük uygulama sürecinde üretim sıralaması ve hazırlık planının oluşturulması

Kurabiye, Cupcake, Cakepop & Oreo

Kurabiye hazırlama, pişirme ve süsleme
Cupcake hazırlama, pişirme ve farklı süsleme uygulamaları
Cakepop yapımı, kaplama ve süsleme
Oreo kaplama ve dekorasyon teknikleri
Uygulamaların eğitmen yönlendirmesiyle atölyede gerçekleştirilmesi

Makaron & Beze

Mereng çeşitleri ve aralarındaki temel farklar
İtalyan merengi ile makaron hazırlama ve pişirme
3 farklı makaron iç dolgusu ve iç içe katmanlı dolum tekniği
Fransız merengi ile beze hazırlama
Bezelerle kule oluşturma, dizim ve süsleme

Pasta Temelleri & Dolgular

Kek hazırlama ve pişirme
Ganaj ve pasta iç kremalarının hazırlanması
Meyve, kuruyemiş ve farklı malzemelerle pasta iç dolguları oluşturma
Swiss meringue buttercream hazırlama
Buttercream ile çalışma, renklendirme ve sıvama teknikleri

Pasta Yapılandırma & Katlı Pasta

Naked cake uygulaması
Tam sıvama ve keskin kenar oluşturma
Şeker hamuru ile kaplama ve keskin kenar teknikleri
Kişi sayısına göre pasta ölçülendirme ve katlandırma
Katlı pastalarda taşıyıcı sistem kurulumu ve güvenli birleştirme
Program kapsamında 3 katlı gerçek pasta uygulaması

Modelleme & Zamansız Süsleme Teknikleri

Çiçek modelleme hamurunun hazırlanması
Çiçek modelleme ve pasta üzerinde aranjman oluşturma
Yenilebilir dantel
Royal icing
Stencil uygulamaları
Silikon kalıp kullanımı
Pul–payet, yenilebilir sim ve fırfır uygulamaları
Boyama ve metalik yüzey teknikleri

Atölye Sonunda

Öğrenilen tarif ve teknikleri farklı konsept ve müşteri taleplerine uyarlama yaklaşımı
Ürün ve malzemelerin saklama süreleri ve koşullarına ilişkin bilgiler
Kullanılan malzeme ve ekipmanlar için satıcı bilgileri
Hazırlanan ürünlerin katılımcılara teslimi
3 ay ücretsiz danışmanlık desteği
Katılım Belgesi

Participation & practice process

Program, pastacılığa yeni başlayanlardan mevcut becerilerini geliştirmek isteyenlere kadar farklı deneyim seviyelerindeki katılımcılar için uygundur. Ön bilgi gerekmez.
5 günlük program boyunca anlatılan teknikler yalnızca izlenmez; uygulamalar atölyede Mine Keskin yönlendirmesiylegerçekleştirilir.
Programda kullanılacak malzeme ve profesyonel ekipmanlar atölyemiz tarafından sağlanır.
Tarifler, kullanılan malzemeler ve uygulama notları basılı tarif kitapçığı olarak katılımcılara verilir.
Program boyunca öğle yemeği, çay ve kahve ikramları dahildir.
Atölye boyunca kullanabileceğiniz Mine Keskin logolu önlük ve mutfak bezi program hediyesi olarak sizindir.
Çalışmalar grup halinde yürütülür; uygulama sırasında soru sorabilir, yapılan işlemlerle ilgili anlık yönlendirme alabilirsiniz.

Workshop rules & guidelines

Workshop hours are scheduled for 10:30–18:30 (Turkey Time / UTC+3). The end time may be slightly extended based on practical progress and group dynamics.
Once registration is confirmed, cancellations, refunds, or date changes are not permitted.
Video recording of the workshop content via phones, cameras, or other devices is strictly prohibited.
Photos and videos may be taken by our team during the workshop. Participants who prefer not to appear in media coverage are kindly asked to inform our team prior to the event.

Certificate, product delivery & support

Products prepared during the workshop are delivered to the participants at the end of the course.
Participants who complete the workshop are awarded a Certificate of Completion signed by Mine Keskin.
Following the workshop, 3 months of free consultancy support is provided for any technical questions you encounter during practice. The consultancy period starts from the final day of the workshop.
For support, you can reach out to us via WhatsApp on weekdays between 09:00–18:00 (Turkey Time / UTC+3).

Workshop location

Mine Keskin Workshop – Kazımdirik Mah. 217 St. No:21/A Bornova / İzmir, Turkey

Get directions

View full details

Workshop program

1. Gün

Temel Üretimler & Ön Hazırlık

1

Kek, ganaj, buttercream ve iç krema hazırlığı
Kurabiye, cakepop ve beze yapımı
Çiçek hamuru, beze kulesi ve cakepop standı için ön hazırlık

2. Gün

Çiçek Modelleme & Kaplama

2

Uygulamalı çiçek modelleme çalışmaları
Oreo ve kurabiyeler için silikon kalıp hazırlığı
Cakepop ve Oreo kaplama uygulamaları

3. Gün

Pasta Sıvama, Makaron & Kurabiye

3

Pasta katlarının sıvanması ve ara kat pul–payet uygulaması
Makaron hazırlama ve pişirme
Şeker hamuru renklendirme ve kurabiye kaplama

4. Gün

Dekorasyon & Ürünlerin Tamamlanması

4

Yenilebilir dantel, royal icing ve pasta kaplama uygulamaları
Beze kulesi ve cakepop standında stencil uygulaması
Kurabiye, cupcake, cakepop ve Oreo çalışmalarının tamamlanması

5. Gün

Montaj, Renklendirme & Final

5

Pul–payet tamamlama, cupcake ve makaronların tamamlanması
Çiçeklerin boyanması ve pasta katlarının birleştirilmesi
Fotoğraf çekimi, kutulama ve ürün sunumu hakkında bilgilendirme

What you will learn by the end of the program

1

Bir konsepti renk, ürün ve süsleme diliyle bütünlüklü bir ürün koleksiyonuna dönüştürebileceksiniz.

2

Kek, krema, ganaj, buttercream, kurabiye, cupcake, cakepop, Oreo, makaron ve beze gibi farklı ürünleri doğru tekniklerle hazırlayabileceksiniz.

3

Pasta sıvama, keskin kenar, şeker hamuru kaplama, katlı pasta kurulumu ve taşıyıcı sistem tekniklerini uygulayabileceksiniz.

4

Çiçek modelleme, royal icing, dantel, stencil, silikon kalıp, boyama ve farklı yüzey tekniklerini tasarımlarınızda kullanabileceksiniz.

5

Öğrendiğiniz tarif ve teknikleri farklı renk, tema, organizasyon ve müşteri taleplerine uyarlayarak kendi tasarımlarınızı geliştirebileceksiniz.

6

Temel pastacılıktan katlı pasta ve tasarım tekniklerine kadar geniş bir altyapı kazanarak uzun süre geliştirebileceğiniz sağlam ve çok yönlü bir temel oluşturacaksınız.

STUDENT EXPERIENCES

Your Comments

Frequently Asked Questions

Is prior experience required to join the program?

No. Our programs do not require any prior knowledge; they are suitable for participants of different levels, from beginners to professionals.

Should I bring any materials or equipment with me?

No. All professional materials and equipment to be used in the program are provided by our workshop.

Are recipes given in written form?

Yes. A printed recipe booklet containing all recipes, storage conditions, and supplier information is provided at the start of the program.

Can I take the products I prepared with me?

Yes. The products prepared in the workshop are properly packaged and delivered to you.

Can I cancel my registration or change the date?

Due to limited capacity, we are unable to process any cancellations, refunds, or date changes after registration.

Can I record a video during the workshop?

Personal video recording is not permitted to ensure the uninterrupted flow of the program and to protect its content. However, visuals and videos recorded by us during the program may be shared with participants.

Do you offer payment options and installments?

You can make secure payments with all credit and debit cards and take advantage of installment options offered for contracted cards. If you wish, you can also make your payment via bank transfer/EFT.