Online Konsept Pastacılık

17.950,00 ₺

İndirim Yakında

KDV dahildir.

Mail Bültenimize Katılarak %10 İndirim Kazanın

Dil Seçeneği: Türkçe Türkçe Türkçe (İngilizce Altyazılı)

Bir konsepti fikir aşamasından bütünlüklü bir ürün koleksiyonuna dönüştürmeyi öğrenin. Pasta, cupcake, makaron, kurabiye, cakepop, Oreo ve beze gibi farklı ürünleri aynı renk ve tasarım dili içinde bir araya getirirken temel pastacılık, katlı pasta ve zamansız süsleme tekniklerinde güçlü bir altyapı oluşturun.

Öğrendiklerinizi farklı konseptlere ve müşteri taleplerine uyarlayarak kendi tasarımlarınızı geliştirin.

Program içeriğinde neler var?

Ders sayısı

62 video

Süre

13 saat 47 dakika

Tarifler

38 sayfalık tarif kitapçığı

Seviye

Temel · Orta · İleri

Dil

Türkçe · İngilizce Altyazı

Program özetini görüntüle

Konsept Oluşturma & Planlama

Bir konseptin fikir aşamasından uygulamaya nasıl dönüştürüleceği
Renk paleti, ürün seçimi ve süsleme tekniklerinin aynı tasarım dili içinde planlanması
Bir organizasyon için farklı pastacılık ürünlerinden bütünlüklü bir ürün koleksiyonu oluşturma
5 günlük uygulama planı içinde üretim ve hazırlık sürecinin organize edilmesi

Kurabiye, Cupcake, Cakepop & Oreo

Kurabiye hazırlama, pişirme ve süsleme
Cupcake hazırlama, pişirme ve farklı süsleme uygulamaları
Cakepop yapımı, kaplama ve süsleme
Oreo kaplama ve dekorasyon teknikleri

Makaron & Beze

Mereng çeşitleri ve aralarındaki temel farklar
İtalyan merengi ile makaron hazırlama ve pişirme
3 farklı makaron iç dolgusu ve iç içe katmanlı dolum tekniği
Fransız merengi ile beze hazırlama
Bezeleri kullanarak kule oluşturma, dizim ve süsleme

Pasta Temelleri & Dolgular

Kek hazırlama ve pişirme
Ganaj ve pasta iç kremalarının hazırlanması
Meyve, kuruyemiş ve farklı malzemelerle pasta iç dolguları oluşturma
Swiss meringue buttercream hazırlama
Pasta boyutuna ve kişi sayısına göre ölçülendirme ve katlandırma planı
Hazırlanacak pasta boyutuna göre gerekli kek, ganaj, krema ve şeker hamuru miktarlarının hesaplanması

Pasta Sıvama & Katlı Pasta

Buttercream ile çalışma, renklendirme ve sıvama teknikleri
Naked cake uygulaması
Tam sıvama, keskin kenar oluşturma ve beton efektli yüzey
Katlı pastalarda taşıyıcı sistem kurulumu ve güvenli birleştirme
Program kapsamında 3 katlı gerçek pasta uygulaması

Şeker Hamuru & Modelleme

Şeker hamuru ile çalışma ve profesyonel kaplama teknikleri
Pastayı şeker hamuruyla kaplayarak keskin kenarlar oluşturma
Çiçek modelleme hamurunun hazırlanması
Çiçek modelleme ve hazırlanan çiçeklerle pasta üzerinde aranjman oluşturma
İnsan figürü modelleme
Maket pasta kaplama ve uygulama teknikleri

Zamansız Süsleme & Yüzey Teknikleri

Yenilebilir dantel
Royal icing
Stencil ve mesh stencil uygulamaları
Silikon kalıp kullanımı
Pul–payet ve yenilebilir sim uygulamaları
Fırfır teknikleri
Boyama ve metalik yüzey uygulamaları
Mine Keskin’in geliştirdiği pratik yöntemle serbest el yazı ve şekil oluşturma
Farklı teknikleri aynı konsept içinde birbiriyle uyumlu kullanma

Üretim & Uygulama Bilgileri

Öğrenilen ürün ve teknikleri farklı renk, tema ve müşteri taleplerine uyarlama
Ürünlerin saklama süreleri ve koşullarına ilişkin bilgiler
Kullanılan malzeme ve ekipmanları temin edebileceğiniz satıcı bilgileri

Not: Program boyunca uygulamalar yalnızca örnekleri tekrar etmeye değil, öğrendiğiniz temel ve zamansız teknikleri farklı konseptlere uyarlayabilmenize odaklanır. Program kapsamında 3 katlı gerçek pasta hazırlanır.

Program kimler için uygun?

Pastacılığa sıfırdan başlayıp güçlü ve kapsamlı bir temel oluşturmak isteyenler
Tek tek ürün öğrenmek yerine, bir organizasyon için pasta, cupcake, makaron, kurabiye, cakepop, Oreo ve beze gibi farklı ürünleri aynı konsept ve tasarım dili içinde hazırlamayı öğrenmek isteyenler
Temel pastacılık bilgilerinin yanında, yıllar içinde farklı tasarımlara uyarlanabilecek zamansız teknikleriöğrenmek isteyenler
Katlı pasta, sıvama, şeker hamuru, modelleme ve farklı yüzey uygulamalarında çok yönlü bir teknik altyapı geliştirmek isteyenler
Öğrendiği tarif ve teknikleri farklı renk, tema ve müşteri taleplerine uyarlayarak kendi konseptlerini oluşturmak isteyenler
Sipariş almaya başlamak, ürün gamını genişletmek veya mevcut üretimini daha profesyonel bir seviyeye taşımak isteyen butik pastacılar
Farklı alanlarda ayrı ayrı programlar almak yerine, uzun süre kullanabileceği kapsamlı bir pastacılık ve tasarım altyapısı oluşturmak isteyenler

Program için önceden profesyonel pastacılık deneyimi gerekmez. İçerik, temel bilgilerden başlayarak tekniklerin adım adım uygulanabileceği şekilde yapılandırılmış; süreç ilerledikçe daha kapsamlı üretim, süsleme ve katlı pasta uygulamalarına geçilecek şekilde planlanmıştır.

Teknik bilgiler & erişim

Program tamamen online olarak Teachable platformu üzerinden sunulur.
Programa erişim bilgileriniz siparişinizde kullandığınız e-posta adresine iletilecektir.
İnternet bağlantısı ve uygun bir tarayıcı bulunan farklı cihazlardan dilediğiniz zaman erişebilirsiniz.
Programa, satın alma tarihinden itibaren 2 yıl boyunca sınırsız erişim sağlanır.
Tarif kitapçığı ve programa ait dokümanlara platform üzerinden erişebilirsiniz.

Destek ve iletişim

Programla ilgili sorularınız için hafta içi 09:00–18:00 saatleri arasında WhatsApp üzerinden bize ulaşabilirsiniz.

Programa katıldığınızda, uygulama sürecinizi desteklemek üzere 3 ay boyunca ücretsiz danışmanlık desteğinden yararlanabilirsiniz. Danışmanlık süresi satın alma tarihinden itibaren başlar. Bu süre boyunca uygulamalarınız sırasında karşılaştığınız teknik sorular için destek alabilirsiniz.

Katılım belgesi

Program sürecinde öğrendiğiniz teknikleri uygulayıp hazırladığınız ürünlerin fotoğraflarını bizimle paylaşmanızın ardından, Mine Keskin imzalı dijital Katılım Belgesi tercih ettiğiniz dile göre Türkçe veya İngilizce olarak tarafınıza iletilir.

Tüm detayları görüntüle

Program sonunda neler öğreneceksiniz

1

Bir organizasyon için pasta, cupcake, makaron, kurabiye, cakepop, Oreo ve beze gibi farklı ürünleri aynı renk, stil ve tasarım dili içinde planlayarak bütünlüklü bir konsept oluşturabileceksiniz.

2

Kek, krema, ganaj, buttercream, makaron, beze ve diğer temel ürünleri hazırlayabilecek; öğrendiğiniz tarif ve yöntemleri farklı lezzet ve ihtiyaçlara uyarlayabileceksiniz.

3

Pasta sıvama, keskin kenar oluşturma, şeker hamuru kaplama, katlı pasta kurulumu dan taşıyıcı sistem gibi temel yapı tekniklerini uygulayarak farklı boyutlarda pastalar hazırlayabileceksiniz.

4

Modelleme, stencil, royal icing, yenilebilir dantel, fırfır, silikon kalıp, boyama, metalik yüzey ve benzeri zamansız süsleme tekniklerini farklı tasarımlarda kullanabileceksiniz.

5

Öğrendiğiniz ürün ve teknikleri yalnızca programdaki örnekleri tekrar etmek için değil; farklı renk, tema, konsept ve müşteri taleplerine uyarlayarak kendi tasarımlarınızı geliştirmek için kullanabileceksiniz.

6

Bir konsepti fikir aşamasından üretim planına ve tamamlanmış ürün koleksiyonuna kadar yönetebilecek; farklı ürünleri birlikte sunabileceğiniz güçlü ve çok yönlü bir üretim altyapısı oluşturabileceksiniz.

Program içeriğinde yer alan dersler

ÜCRETSİZ ÖNİZLEME

Online Konsept Pastacılık

Giriş ve Genel Bilgiler

01

Tanışma

⏱ 19:48

02

Tasarım Föyleri ve Eğitim Akış Şeması

⏱ 00:00

1-Pasta Yapımı

03

1-1-Kek, Ganaj, Buttercream ve Pasta Kreması Yapımı

⏱ 40:12

04

1-2-Pasta Katlandırma ve Sıvama

⏱ 104:25

05

1-3-Renklendirme / Şeker Hamuru Kaplama

⏱ 52:38

06

1-4-Pul Payet Yapımı

⏱ 16:01

07

1-5-Pasta Katlarının Birleştirilmesi

⏱ 18:38

08

1-6-Fırfır Yapımı

⏱ 18:26

09

1-7-Çiçek Modelleme

⏱ 172:25

10

1-8-Dantel Yapımı

⏱ 14:10

11

1-9-Figür Modelleme

⏱ 108:16

12

1-10-Pasta Standına Kurdele Takılması

⏱ 1:05

2-Cakepop - Oreo Yapımı ve Süsleme

13

2-1-Cakepop Yapımı

⏱ 8:11

14

2-2-Oreo Yapımı

⏱ 12:10

15

2-3-Cakepop Kaplama

⏱ 13:20

16

2-4-Silikon Kalıplarla Çalışma

⏱ 9:19

17

2-5-Cakepoplar için Stand Hazırlama / Maket Kaplama

⏱ 10:58

18

2-6-Pasta Üzerine Serbest Elle Altın Renkli Harf İşleme

⏱ 14:14

19

2-7-Oreo Tamamlama

⏱ 26:05

20

2-8-Cakepop Tamamlama

⏱ 6:54

3-Kurabiye - Cupcake Yapımı ve Süsleme

21

3-1-Kurabiye Yapımı ve Süsleme

⏱ 38:58

22

3-2-Cupcake Yapımı ve Süsleme

⏱ 26:37

4-Beze Kule Yapımı ve Süsleme

23

4-1-Beze Yapımı

⏱ 14:58

24

4-2-Beze Kule Kaplama ve Bezelerin dizilmesi

⏱ 49:34

25

4-3-Beze Kulenin Süslenmesi

⏱ 11:47

5-Makaron Yapımı

26

5-1-Makaron Yapımı

⏱ 23:42

27

5-2-Makaron Dolgu Kremaları

⏱ 22:08

28

5-3-Makaron Doldurma

⏱ 4:30

6-Ürünlerin Saklama Koşulları ve Son Kullanma Tarihleri

29

6-1-Ürünlerin Saklama Süreleri ve Koşulları

⏱ Süre Belirtilmedi

30

6-2-Gıda maddelerinin Saklama Süreleri ve Koşulları

⏱ Süre Belirtilmedi

7-Ve Final !

31

Sonuçlar

⏱ 0:41

İlgili diğer programlarımız

Programın Yer Aldığı Kapsamlı Program

Online Uzun Dönem Yaratıcı Pastacılık

Program Ücreti

47.500,00 ₺

İncele

ÖĞRENCİ DENEYİMLERİ

Sizden Gelen Yorumlar

Sıkça Sorulan Sorular

Derslere ne zaman ve nereden erişebilirim?

Satın alma işleminizin ardından üyelik ve giriş bilgileriniz e-posta adresinize gönderilir. Ders videoları Teachable platformu üzerinden izlenir; internet bağlantısı ve uygun bir tarayıcı bulunan farklı cihazlardan dilediğiniz zaman erişebilirsiniz. Videoları indirmenize gerek kalmadan hesabınız üzerinden izleyebilir, programa ait tarif ve kaynakları ise cihazınıza indirebilirsiniz.

Program içeriklerine ne kadar süre erişebilirim?

Satın alma tarihinden itibaren program içeriklerine 2 yıl boyunca sınırsız erişim sağlanır.

Takıldığım konularda destek alabilir miyim?

Evet. Program katılımınızla birlikte 3 ay ücretsiz danışmanlık desteği sağlanır. Uygulamalarınız sırasında karşılaştığınız teknik sorular için hafta içi mesai saatlerinde WhatsApp hattımız üzerinden bize ulaşabilirsiniz.

Program sonunda katılım belgesi veriliyor mu?

Evet. Programı tamamladıktan sonra hazırladığınız çalışmaların fotoğraflarını bizimle paylaşmanız durumunda Mine Keskin Academy tarafından imzalanmış dijital katılım belgeniz tercihinize göre Türkçe veya İngilizce olarak gönderilir.

Malzeme ve ekipmanları nereden temin edebilirim?

Programda kullanılan malzeme ve ekipmanlar detaylı olarak anlatılır; ihtiyaç duyacağınız ürünleri temin edebileceğiniz satıcı bilgileri de paylaşılır.

Programa katılmak için ön deneyim gerekiyor mu?

Hayır. Program, ön bilgisi olmayan katılımcıların da adım adım takip edebileceği şekilde yapılandırılmıştır.

Ödeme seçenekleri ve taksit imkânı var mı?

Tüm kredi ve banka kartlarıyla güvenli ödeme yapabilir, anlaşmalı kartlara sunulan taksit seçeneklerinden yararlanabilirsiniz. Dilerseniz ödemenizi havale/EFT yoluyla da gerçekleştirebilirsiniz.

Dersleri kendi hızımda ilerleyebilir miyim?

Evet. Program önceden kaydedilmiş derslerden oluşur; içerikleri kendi programınıza ve çalışma hızınıza göre dilediğiniz zaman takip edebilirsiniz.

Sepetiniz Boş

Sepetiniz

Toplam

Translation missing: tr.localization.country_label

Online Konsept Pastacılık