Mine Keskin
Mimarlıktan pastacılığa.
Mimarlık geçmişimden gelen form, oran, denge ve problem çözme yaklaşımını pastacılığa taşıyorum.
YÜZ YÜZE · İZMİR
Çikolata Bonbon Yapımı
Çikolata Bonbon Yapımı
Fiyat
19.750,00 ₺
İndirimli fiyat
19.750,00 ₺
Fiyat
Birim fiyatı
Translation missing: tr.accessibility.unit_price_separator
KDV dahildir.
Translation missing: tr.products.product.pickup_availability.unavailable
Çikolatanın doğru temperlenmesinden parlak ve ince bonbon kabuklarına kadar tüm süreci atölyede uygulayın.
Kakao yağıyla farklı renk ve yüzeyler oluşturun, iç dolgular hazırlayın ve öğrendiğiniz teknikleri birleştirerek kendi bonbon tasarımlarınızı geliştirin.
Program içeriğinde neler var?
Süre
2 gün
Saatler
10:30 - 18:30
Tarifler
33 sayfa tarif kitapçığı
Seviye
Temel · Orta
Dil
Türkçe
3 ay ücretsiz danışmanlık
Program özetini görüntüle
Katılım ve uygulama süreci
Katılım ve uygulama süreci
Atölye düzeni ve kurallar
Atölye düzeni ve kurallar
- Program saatleri 10:30–18:30 olarak planlanır. Uygulamaların ilerleyişine ve grubun çalışma hızına bağlı olarak gün bitiş saati gerektiğinde esneyebilir.
- Kayıt kesinleştikten sonra iptal, iade veya tarih değişikliği yapılamamaktadır.
- Program sırasında ders içeriğinin telefon, kamera veya başka bir cihazla video kaydının alınmasına izin verilmez.
- Atölye sürecinde tarafımızca fotoğraf ve video çekimleri yapılabilir. Görsellerinin kullanılmasını istemeyen katılımcıların bunu program öncesinde ekibimize bildirmeleri rica olunur.
Belge, ürün teslimi ve destek
Belge, ürün teslimi ve destek
- Program sonunda hazırlanan ürünler katılımcılara teslim edilir.
- Programı tamamlayan katılımcılara Mine Keskin imzalı Katılım Belgesi verilir.
- Program sonrasında, uygulamalarınız sırasında karşılaştığınız teknik sorular için 3 ay boyunca ücretsiz danışmanlık desteği sağlanır. Danışmanlık süresi, programın son gününden itibaren başlar.
- Destek için hafta içi 09:00–18:00 saatleri arasında WhatsApp üzerinden bize ulaşabilirsiniz.
Uygulama adresi
Uygulama adresi
1.
GÜN
Temperleme, Renklendirme & İç Dolgular
- Çikolata temperleme ve doğru çalışma sıcaklıklarının uygulamalı olarak çalışılması
- Kakao yağının temperlenmesi, renklendirilmesi ve farklı desen/yüzey uygulamalarının yapılması
- Polikarbon kalıpların hazırlanması ve ince, parlak bonbon kabuklarının oluşturulması
- 5 farklı iç dolgunun hazırlanması ve doğru kıvamlarının değerlendirilmesi
2.
GÜN
Dolum, Kapatma & Final
- Hazırlanan iç dolguların bonbon kabuklarına kontrollü şekilde doldurulması
- Dolgu miktarı, doğru boşluk bırakma ve kapatma tekniklerinin uygulanması
- Bonbonların temperlenmiş çikolata ile kapatılması ve kristalizasyon sürecinin tamamlanması
- Bonbonların kalıptan çıkarılması; parlaklık, kabuk kalınlığı, yüzey ve dolgu dengesinin değerlendirilmesi
Çikolata ve kakao yağını doğru sıcaklıklarda temperleyerek temperleme eğrilerini anlayabilecek; süreci kontrollü şekilde yönetebileceksiniz.
Renklendirilmiş kakao yağıyla el, fırça ve airbrush kullanarak farklı desen, doku ve renk uygulamaları oluşturabileceksiniz.
Polikarbon kalıpları doğru şekilde hazırlayıp kullanarak ince, düzgün ve parlak bonbon kabukları oluşturabileceksiniz.
5 farklı iç dolgu hazırlayacak; öğrendiğiniz temel prensiplerle dolguları farklı malzemeler ve lezzetlerle çeşitlendirebileceksiniz.
Hazırladığınız dolguları ince çikolata kabuklarıyla doğru şekilde birleştirerek dolum, kapatma ve kalıptan çıkarma aşamalarını baştan sona uygulayabileceksiniz.
Temperleme, renk, desen, kabuk ve dolgu tekniklerini bir araya getirerek görsel ve lezzet açısından dengeli kendi bonbon tasarımlarınızı oluşturabileceksiniz.
Akademi Takvimi
İzmir’de gerçekleşecek yaklaşan programları ve tarihlerini keşfedin.
2 Kasım 2026
20 Gün Kaldı
5 günlük Program
Konsept Pastacılık Atölyesi
14 Kasım 2026
32 Gün Kaldı
1 günlük Program
Çiçekli Cupcake Süsleme
21 Kasım 2026
39 Gün Kaldı
2 günlük Program
Kek Çeşitleri ve Buttercream Teknikleri
3 Aralık 2026
51 Gün Kaldı
2 günlük Program
Çikolata Bonbon Yapımı
14 Aralık 2026
62 Gün Kaldı
5 günlük Program
Konsept Pastacılık Atölyesi
Yakında
1 günlük Program
Keskin Kenarlı Temel Pastacılık
Yakında
1 günlük Program
Makaron Yapımı Atölyesi
Yakında
1 günlük Program
Makaron ve Beze Kule Yapımı
Yakında
1 günlük Program
Makaron Ganajları Atölyesi
Yakında
3 günlük Program
Fransız Pastacılık Atölyesi
Yakında
2 günlük Program
Origami Pasta Yapımı
ÖĞRENCİ DENEYİMLERİ
Sizden Gelen Yorumlar
Sıkça Sorulan Sorular
Programa katılmak için ön deneyim gerekiyor mu?
Hayır. Programlarımız herhangi bir ön bilgi gerektirmez; sıfırdan başlayanlardan profesyonellere kadar farklı seviyelerdeki katılımcılar için uygundur.
Yanımda malzeme veya ekipman getirmeli miyim?
Hayır. Programda kullanılacak tüm profesyonel malzeme ve ekipmanlar atölyemiz tarafından sağlanır.
Tarifler yazılı olarak veriliyor mu?
Evet. Tüm tariflerin, saklama koşullarının ve tedarikçi bilgilerinin yer aldığı basılı tarif kitapçığı program başlangıcında teslim edilir.
Hazırladığım ürünleri yanımda götürebilir miyim?
Evet. Atölyede hazırladığınız ürünler uygun şekilde paketlenerek size teslim edilir.
Kayıt iptali veya tarih değişikliği yapabilir miyim?
Kontenjanlarımız sınırlı olduğu için kayıt sonrası iptal, iade veya tarih değişikliği yapılamamaktadır.
Atölye sırasında video çekimi yapabilir miyim?
Program akışının kesintiye uğramaması ve içeriklerin korunması amacıyla kişisel video kaydı alınmasına izin verilmemektedir. Program sırasında tarafımızca çekilen görsel ve videolar ise katılımcılarla paylaşılabilir.
Ödeme seçenekleri ve taksit imkânı var mı?
Tüm kredi ve banka kartlarıyla güvenli ödeme yapabilir, anlaşmalı kartlara sunulan taksit seçeneklerinden yararlanabilirsiniz. Dilerseniz ödemenizi havale/EFT yoluyla da gerçekleştirebilirsiniz.
Program sonrasında destek alabilir miyim?
Evet. Program sonrasında 3 ay boyunca ücretsiz danışmanlık desteğimizden yararlanabilirsiniz.
Program sonunda katılım belgesi veriliyor mu?
Evet. Program sonunda adınıza özel hazırlanmış ve Mine Keskin tarafından imzalanmış katılım belgesi verilir.
Program nerede gerçekleşiyor?
Tüm yüz yüze programlarımız İzmir’deki Mine Keskin Atölye’de gerçekleşmektedir.
📍 Mine Keskin Atölye – Kazımdirik Mah. 214 Sokak No:21/A Bornova / İzmir
Çikolata Bonbon Yapımı
Fiyat
19.750,00 ₺
İndirimli fiyat
19.750,00 ₺
Fiyat
Birim fiyatı
Translation missing: tr.accessibility.unit_price_separator