Online Fransız Pastacılık

Online Fransız Pastacılık

7.900,00 ₺
7.900,00 ₺
İndirim Yakında
KDV dahildir.
Mail Bültenimize Katılarak %10 İndirim Kazanın

Mousse, kek, meyve dolguları ve kremaların çalışma mantığını öğrenerek yalnızca verilen tarifleri uygulamakla kalmayın; farklı lezzet kombinasyonları ve formlar geliştirin.
Belirli bir silikon kalıba bağlı kalmadan petit gâteau ve entremetler hazırlamayı; mirror glaze, velvet ve çikolata dekorlarla tasarımlarınızı tamamlamayı öğrenin.

Program içeriğinde neler var?

Ders sayısı
39 video
Süre
5 saat 55 dakika
Tarifler
8 sayfalık tarif kitapçığı
Seviye
Orta · İleri
Dil
Türkçe
3 ay ücretsiz danışmanlık
Program özetini görüntüle
  • Programda kullanılacak temel malzeme ve ekipmanların tanıtımı
  • Petit gâteau ve entremet yapımının temel çalışma prensipleri
  • 5 farklı mousse tarifinin hazırlanması ve mousse yapısını anlayarak tarifleri farklı malzeme ve aromalarla çeşitlendirme yöntemleri
  • Kek, meyve dolguları ve 2 farklı iç kremanın hazırlanması
  • Farklı mousse, kek, krema ve meyve dolgularını bir araya getirerek yeni lezzet kombinasyonları geliştirme
  • Mousse pastalarda silikon kalıp ve çember kullanımının yanı sıra, belirli bir kalıba bağlı kalmadan farklı form ve ölçülerde ürün oluşturma teknikleri
  • Farklı katmanların hazırlanması, doğru sırayla birleştirilmesi ve dengeli bir kesit oluşturulması
  • Mirror glaze’in hazırlanması, renklendirilmesi ve uygulanması
  • Velvet dokunun hazırlanması ve pasta yüzeyine uygulanması
  • Çikolatanın temperlenmesi, şekillendirilmesi ve çikolata dekorların hazırlanması
  • Hazırlanan çikolata dekorların ürün tasarımında kullanılması
  • Öğrenilen temel tarif ve tekniklerin farklı ürün, form ve lezzetlere uyarlanması
  • Ürünlerin saklama süreleri ve koşullarına ilişkin bilgiler
  • Kullanılan malzeme ve ekipmanları temin edebileceğiniz satıcı bilgileri

Program kimler için uygun?

  • Fransız pastacılığını temelden ve sistemli şekilde öğrenmek isteyenler
  • Mousse, entremet ve petit gâteau tekniklerini öğrenmek isteyenler
  • Verilen tariflerle sınırlı kalmadan, mousse ve dolgu tariflerini farklı aroma ve malzemelerle çeşitlendirmek isteyenler
  • Silikon kalıba bağlı kalmadan farklı form ve ölçülerde mousse pastalar hazırlamak isteyenler
  • Mousse, kek, krema ve meyve dolgularını bir araya getirerek kendi lezzet kombinasyonlarını geliştirmek isteyenler
  • Mirror glaze, velvet ve çikolata dekor gibi farklı yüzey ve bitiş tekniklerini öğrenmek isteyenler
  • Ürün gamına modern Fransız pastacılığı ürünleri eklemek isteyen butik pastacılar

Program için önceden profesyonel pastacılık deneyimi gerekmez. İçerik, temel bilgilerden başlayarak tekniklerin adım adım uygulanabileceği şekilde yapılandırılmıştır.

Teknik bilgiler & erişim

  • Program tamamen online olarak Teachable platformu üzerinden sunulur.
  • Programa erişim bilgileriniz siparişinizde kullandığınız e-posta adresine iletilecektir.
  • İnternet bağlantısı ve uygun bir tarayıcı bulunan farklı cihazlardan dilediğiniz zaman erişebilirsiniz.
  • Programa, satın alma tarihinden itibaren 2 yıl boyunca sınırsız erişim sağlanır.
  • Tarif kitapçığı ve programa ait dokümanlara platform üzerinden erişebilirsiniz.

Destek ve iletişim

Programla ilgili sorularınız için hafta içi 09:00–18:00 saatleri arasında WhatsApp üzerinden bize ulaşabilirsiniz.

Programa katıldığınızda, uygulama sürecinizi desteklemek üzere 3 ay boyunca ücretsiz danışmanlık desteğinden yararlanabilirsiniz. Danışmanlık süresi satın alma tarihinden itibaren başlar. Bu süre boyunca uygulamalarınız sırasında karşılaştığınız teknik sorular için destek alabilirsiniz.

Katılım belgesi

Program sürecinde öğrendiğiniz teknikleri uygulayıp hazırladığınız ürünlerin fotoğraflarını bizimle paylaşmanızın ardından, Mine Keskin imzalı dijital Katılım Belgesi tercih ettiğiniz dile göre Türkçe veya İngilizce olarak tarafınıza iletilir.

Tüm detayları görüntüle

Program sonunda neler öğreneceksiniz

    1

    5 farklı mousse tarifini uygulayabilecek; temel yapıyı anlayarak mousse, meyve dolgusu ve krema çeşitlerini farklı malzeme ve aromalarla geliştirebileceksiniz.

    2

    Silikon kalıp ve çember kullanımının yanı sıra, belirli bir kalıba bağlı kalmadan farklı form ve ölçülerde mousse pastalar hazırlayabilecek ve katmanları dengeli biçimde birleştirebileceksiniz.

    3

    Mirror glaze’i hazırlama, renklendirme ve uygulama tekniklerini kullanarak düzgün ve parlak yüzeyler oluşturabileceksiniz.

    4

    Velvet dokuyu hazırlayıp uygulayarak pastalarınızda farklı yüzey karakterleri ve modern bitişler oluşturabileceksiniz.

    5

    Çikolatayı temperleme ve şekillendirme tekniklerini kullanarak pastalarınızı tamamlayacak farklı çikolata dekorlar hazırlayabileceksiniz.

    6

    Öğrendiğiniz mousse, kek, krema, meyve dolgusu ve yüzey tekniklerini farklı kombinasyonlarda kullanarak kendi lezzet ve tasarımlarınızı geliştirebilecek; ürünlerin saklama koşulları ve tedarik kaynakları hakkında bilgi sahibi olacaksınız.

    Program içeriğinde yer alan dersler

      ÜCRETSİZ ÖNİZLEME

      Online Fransız Pastacılık

      Giriş ve Hazırlık
      01
      Hoşgeldiniz :) ÜCRETSİZ
      02
      Dökümanlar
      ⏱ 0:00
      03
      Jelatin Kitlesi Hazırlama
      ⏱ 7:58
      04
      Çikolata Dekorların Hazırlanması
      ⏱ 36:53
      1-Jewel
      05
      Meyve Insert
      ⏱ 6:50
      06
      Badem Streusel
      ⏱ 7:46
      07
      Beyaz Çikolatalı Mus
      ⏱ 11:21
      08
      Birleştirme
      ⏱ 7:08
      09
      Pembe Mirror Glaze
      ⏱ 13:17
      10
      Jewel'in Tamamlanması ve Süslenmesi
      ⏱ 17:52
      2-Blackberry
      11
      Böğürtlen Confit
      ⏱ 7:04
      12
      Choux Bisküvi
      ⏱ 17:41
      13
      Böğürtlenli Mus
      ⏱ 8:01
      14
      Birleştirme
      ⏱ 9:48
      15
      İki Renk Mirror Glaze
      ⏱ 10:00
      16
      Blackberry'nin Tamamlanması ve Süslenmesi
      ⏱ 15:41
      3-Choco Passion
      17
      Çarkıfelek Muz Confit
      ⏱ 8:01
      18
      Muzlu Soft Kek
      ⏱ 13:59
      19
      Sütlü Çikolata Kreması
      ⏱ 8:05
      20
      Sütlü Çikolatalı Mus
      ⏱ 5:45
      21
      Birleştirme
      ⏱ 3:44
      22
      Bitter Çikolata Mirror Glaze
      ⏱ 3:49
      23
      Choco-Passion'nın Tamamlanması ve Süslenmesi
      ⏱ 13:44
      4-Cloud
      24
      Frambuaz Kekik Sos
      ⏱ 3:43
      25
      Antep Fıstıklı Dakuaz
      ⏱ 8:09
      26
      Frambuaz Kekik Ganaj
      ⏱ 8:22
      27
      Çırpılmış Lime Ganaj
      ⏱ 6:14
      28
      Birleştirme
      ⏱ 8:52
      29
      Velvet Dokunun Uygulanması
      ⏱ 6:11
      30
      Cloud'un Tamamlanması ve Süslenmesi
      ⏱ 8:43
      5-Orange
      31
      Portakal Şekerleme
      ⏱ 12:12
      32
      Portakal Jölesi
      ⏱ 3:48
      33
      Portakal Nane Insert
      ⏱ 9:16
      34
      Tatlı Çikolata Ezmesi
      ⏱ 6:46
      35
      Portakallı Mus
      ⏱ 6:00
      36
      Birleştirme
      ⏱ 8:02
      37
      Neutral Nappage Yapımı
      ⏱ 5:14
      38
      Portakal Kaplama
      ⏱ 4:09
      39
      Orange'ın Tamamlanması ve Süslenmesi
      ⏱ 21:10
      6-Ve Final !!
      40
      Sonuçlar
      ⏱ 1:05

      İlgili diğer programlarımız

        Online Uzun Dönem Yaratıcı Pastacılık
        Programın Yer Aldığı Kapsamlı Program

        Online Uzun Dönem Yaratıcı Pastacılık

        Program Ücreti
        47.500,00 ₺
        İncele

        ÖĞRENCİ DENEYİMLERİ

        Sizden Gelen Yorumlar

        Customers rate us 5.0/5 based on 122 reviews.

        Sıkça Sorulan Sorular

        Derslere ne zaman ve nereden erişebilirim?

        Satın alma işleminizin ardından üyelik ve giriş bilgileriniz e-posta adresinize gönderilir. Ders videoları Teachable platformu üzerinden izlenir; internet bağlantısı ve uygun bir tarayıcı bulunan farklı cihazlardan dilediğiniz zaman erişebilirsiniz. Videoları indirmenize gerek kalmadan hesabınız üzerinden izleyebilir, programa ait tarif ve kaynakları ise cihazınıza indirebilirsiniz.

        Program içeriklerine ne kadar süre erişebilirim?

        Satın alma tarihinden itibaren program içeriklerine 2 yıl boyunca sınırsız erişim sağlanır.

        Takıldığım konularda destek alabilir miyim?

        Evet. Program katılımınızla birlikte 3 ay ücretsiz danışmanlık desteği sağlanır. Uygulamalarınız sırasında karşılaştığınız teknik sorular için hafta içi mesai saatlerinde WhatsApp hattımız üzerinden bize ulaşabilirsiniz.

        Program sonunda katılım belgesi veriliyor mu?

        Evet. Programı tamamladıktan sonra hazırladığınız çalışmaların fotoğraflarını bizimle paylaşmanız durumunda Mine Keskin Academy tarafından imzalanmış dijital katılım belgeniz tercihinize göre Türkçe veya İngilizce olarak gönderilir.

        Malzeme ve ekipmanları nereden temin edebilirim?

        Programda kullanılan malzeme ve ekipmanlar detaylı olarak anlatılır; ihtiyaç duyacağınız ürünleri temin edebileceğiniz satıcı bilgileri de paylaşılır.

        Programa katılmak için ön deneyim gerekiyor mu?

        Hayır. Program, ön bilgisi olmayan katılımcıların da adım adım takip edebileceği şekilde yapılandırılmıştır.

        Ödeme seçenekleri ve taksit imkânı var mı?

        Tüm kredi ve banka kartlarıyla güvenli ödeme yapabilir, anlaşmalı kartlara sunulan taksit seçeneklerinden yararlanabilirsiniz. Dilerseniz ödemenizi havale/EFT yoluyla da gerçekleştirebilirsiniz.

        Dersleri kendi hızımda ilerleyebilir miyim?

        Evet. Program önceden kaydedilmiş derslerden oluşur; içerikleri kendi programınıza ve çalışma hızınıza göre dilediğiniz zaman takip edebilirsiniz.

        Daha önce görüntüledikleriniz