Online Fransız Pastacılık

Online Fransız Pastacılık

7.900,00 ₺
7.900,00 ₺
İndirim Yakında
KDV dahildir.
Sepette %10 İndirim

Mousse, kek, meyve dolguları ve kremaların çalışma mantığını öğrenerek yalnızca verilen tarifleri uygulamakla kalmayın; farklı lezzet kombinasyonları ve formlar geliştirin.
Belirli bir silikon kalıba bağlı kalmadan petit gâteau ve entremetler hazırlamayı; mirror glaze, velvet ve çikolata dekorlarla tasarımlarınızı tamamlamayı öğrenin.

Program içeriğinde neler var?

Ders sayısı
39 video
Süre
5 saat 55 dakika
Tarifler
8 sayfalık tarif kitapçığı
Seviye
Orta · İleri
Dil
Türkçe
3 ay ücretsiz danışmanlık
Program özetini görüntüle
  • Programda kullanılacak temel malzeme ve ekipmanların tanıtımı
  • Petit gâteau ve entremet yapımının temel çalışma prensipleri
  • 5 farklı mousse tarifinin hazırlanması ve mousse yapısını anlayarak tarifleri farklı malzeme ve aromalarla çeşitlendirme yöntemleri
  • Kek, meyve dolguları ve 2 farklı iç kremanın hazırlanması
  • Farklı mousse, kek, krema ve meyve dolgularını bir araya getirerek yeni lezzet kombinasyonları geliştirme
  • Mousse pastalarda silikon kalıp ve çember kullanımının yanı sıra, belirli bir kalıba bağlı kalmadan farklı form ve ölçülerde ürün oluşturma teknikleri
  • Farklı katmanların hazırlanması, doğru sırayla birleştirilmesi ve dengeli bir kesit oluşturulması
  • Mirror glaze’in hazırlanması, renklendirilmesi ve uygulanması
  • Velvet dokunun hazırlanması ve pasta yüzeyine uygulanması
  • Çikolatanın temperlenmesi, şekillendirilmesi ve çikolata dekorların hazırlanması
  • Hazırlanan çikolata dekorların ürün tasarımında kullanılması
  • Öğrenilen temel tarif ve tekniklerin farklı ürün, form ve lezzetlere uyarlanması
  • Ürünlerin saklama süreleri ve koşullarına ilişkin bilgiler
  • Kullanılan malzeme ve ekipmanları temin edebileceğiniz satıcı bilgileri

Program kimler için uygun?

  • Fransız pastacılığını temelden ve sistemli şekilde öğrenmek isteyenler
  • Mousse, entremet ve petit gâteau tekniklerini öğrenmek isteyenler
  • Verilen tariflerle sınırlı kalmadan, mousse ve dolgu tariflerini farklı aroma ve malzemelerle çeşitlendirmek isteyenler
  • Silikon kalıba bağlı kalmadan farklı form ve ölçülerde mousse pastalar hazırlamak isteyenler
  • Mousse, kek, krema ve meyve dolgularını bir araya getirerek kendi lezzet kombinasyonlarını geliştirmek isteyenler
  • Mirror glaze, velvet ve çikolata dekor gibi farklı yüzey ve bitiş tekniklerini öğrenmek isteyenler
  • Ürün gamına modern Fransız pastacılığı ürünleri eklemek isteyen butik pastacılar

Program için önceden profesyonel pastacılık deneyimi gerekmez. İçerik, temel bilgilerden başlayarak tekniklerin adım adım uygulanabileceği şekilde yapılandırılmıştır.

Teknik bilgiler & erişim

  • Program tamamen online olarak sunulur.
  • Programa erişim için geçerli bir e-posta adresi gereklidir.
  • İnternet bağlantısı ve uygun bir tarayıcı bulunan farklı cihazlardan dilediğiniz zaman erişebilirsiniz.
  • Programa, satın alma tarihinden itibaren 2 yıl boyunca sınırsız erişim sağlanır.
  • Tarif kitapçığı ve programa ait dokümanlara platform üzerinden erişebilirsiniz.

Destek ve iletişim

Programla ilgili sorularınız için hafta içi 09:00–18:00 saatleri arasında WhatsApp üzerinden bize ulaşabilirsiniz.

Programa katıldığınızda, uygulama sürecinizi desteklemek üzere 3 ay boyunca ücretsiz danışmanlık desteğinden yararlanabilirsiniz. Danışmanlık süresi satın alma tarihinden itibaren başlar. Bu süre boyunca uygulamalarınız sırasında karşılaştığınız teknik sorular için destek alabilirsiniz.

Katılım belgesi

Program sürecinde öğrendiğiniz teknikleri uygulayıp hazırladığınız ürünlerin fotoğraflarını bizimle paylaşmanızın ardından, Mine Keskin imzalı dijital Katılım Belgesi tercih ettiğiniz dile göre Türkçe veya İngilizce olarak tarafınıza iletilir.

Tüm detayları görüntüle

Program sonunda neler öğreneceksiniz

    1

    5 farklı mousse tarifini uygulayabilecek; temel yapıyı anlayarak mousse, meyve dolgusu ve krema çeşitlerini farklı malzeme ve aromalarla geliştirebileceksiniz.

    2

    Silikon kalıp ve çember kullanımının yanı sıra, belirli bir kalıba bağlı kalmadan farklı form ve ölçülerde mousse pastalar hazırlayabilecek ve katmanları dengeli biçimde birleştirebileceksiniz.

    3

    Mirror glaze’i hazırlama, renklendirme ve uygulama tekniklerini kullanarak düzgün ve parlak yüzeyler oluşturabileceksiniz.

    4

    Velvet dokuyu hazırlayıp uygulayarak pastalarınızda farklı yüzey karakterleri ve modern bitişler oluşturabileceksiniz.

    5

    Çikolatayı temperleme ve şekillendirme tekniklerini kullanarak pastalarınızı tamamlayacak farklı çikolata dekorlar hazırlayabileceksiniz.

    6

    Öğrendiğiniz mousse, kek, krema, meyve dolgusu ve yüzey tekniklerini farklı kombinasyonlarda kullanarak kendi lezzet ve tasarımlarınızı geliştirebilecek; ürünlerin saklama koşulları ve tedarik kaynakları hakkında bilgi sahibi olacaksınız.

    Program içeriğinde yer alan dersler

      ÜCRETSİZ ÖNİZLEME

      Online Fransız Pastacılık

      Giriş ve Hazırlık
      01
      Hoşgeldiniz :) ÜCRETSİZ
      ⏱ 0:15
      02
      Dökümanlar
      ⏱ 0:00
      Kilitli
      03
      Jelatin Kitlesi Hazırlama
      ⏱ 7:58
      Kilitli
      04
      Çikolata Dekorların Hazırlanması
      ⏱ 36:53
      Kilitli
      1-Jewel
      05
      Meyve Insert
      ⏱ 6:50
      Kilitli
      06
      Badem Streusel
      ⏱ 7:46
      Kilitli
      07
      Beyaz Çikolatalı Mus
      ⏱ 11:21
      Kilitli
      08
      Birleştirme
      ⏱ 7:08
      Kilitli
      09
      Pembe Mirror Glaze
      ⏱ 13:17
      Kilitli
      10
      Jewel'in Tamamlanması ve Süslenmesi
      ⏱ 17:52
      Kilitli
      2-Blackberry
      11
      Böğürtlen Confit
      ⏱ 7:04
      Kilitli
      12
      Choux Bisküvi
      ⏱ 17:41
      Kilitli
      13
      Böğürtlenli Mus
      ⏱ 8:01
      Kilitli
      14
      Birleştirme
      ⏱ 9:48
      Kilitli
      15
      İki Renk Mirror Glaze
      ⏱ 10:00
      Kilitli
      16
      Blackberry'nin Tamamlanması ve Süslenmesi
      ⏱ 15:41
      Kilitli
      3-Choco Passion
      17
      Çarkıfelek Muz Confit
      ⏱ 8:01
      Kilitli
      18
      Muzlu Soft Kek
      ⏱ 13:59
      Kilitli
      19
      Sütlü Çikolata Kreması
      ⏱ 8:05
      Kilitli
      20
      Sütlü Çikolatalı Mus
      ⏱ 5:45
      Kilitli
      21
      Birleştirme
      ⏱ 3:44
      Kilitli
      22
      Bitter Çikolata Mirror Glaze
      ⏱ 3:49
      Kilitli
      23
      Choco-Passion'nın Tamamlanması ve Süslenmesi
      ⏱ 13:44
      Kilitli
      4-Cloud
      24
      Frambuaz Kekik Sos
      ⏱ 3:43
      Kilitli
      25
      Antep Fıstıklı Dakuaz
      ⏱ 8:09
      Kilitli
      26
      Frambuaz Kekik Ganaj
      ⏱ 8:22
      Kilitli
      27
      Çırpılmış Lime Ganaj
      ⏱ 6:14
      Kilitli
      28
      Birleştirme
      ⏱ 8:52
      Kilitli
      29
      Velvet Dokunun Uygulanması
      ⏱ 6:11
      Kilitli
      30
      Cloud'un Tamamlanması ve Süslenmesi
      ⏱ 8:43
      Kilitli
      5-Orange
      31
      Portakal Şekerleme
      ⏱ 12:12
      Kilitli
      32
      Portakal Jölesi
      ⏱ 3:48
      Kilitli
      33
      Portakal Nane Insert
      ⏱ 9:16
      Kilitli
      34
      Tatlı Çikolata Ezmesi
      ⏱ 6:46
      Kilitli
      35
      Portakallı Mus
      ⏱ 6:00
      Kilitli
      36
      Birleştirme
      ⏱ 8:02
      Kilitli
      37
      Neutral Nappage Yapımı
      ⏱ 5:14
      Kilitli
      38
      Portakal Kaplama
      ⏱ 4:09
      Kilitli
      39
      Orange'ın Tamamlanması ve Süslenmesi
      ⏱ 21:10
      Kilitli
      6-Ve Final !!
      40
      Sonuçlar
      ⏱ 1:05
      Kilitli

      Mine Keskin

      Mimarlıktan pastacılığa.

      Mimarlık geçmişimden gelen form, oran, denge ve problem çözme yaklaşımını pastacılığa taşıyorum. Programlarımda yalnızca bir tekniğin nasıl uygulandığını değil, neden çalıştığını da anlatıyor; öğrencilerimin öğrendiklerini özgürce yorumlayarak kendi tasarım dilini geliştirmelerine alan açıyorum.

      Hikayemi Keşfedin

      Sıkça Sorulan Sorular

      Derslere ne zaman ve nereden erişebilirim?

      Satın alma işleminizin ardından üyelik ve giriş bilgileriniz e-posta adresinize gönderilir. Ders videoları Teachable platformu üzerinden izlenir; internet bağlantısı ve uygun bir tarayıcı bulunan farklı cihazlardan dilediğiniz zaman erişebilirsiniz.Videoları indirmenize gerek kalmadan hesabınız üzerinden izleyebilir, programa ait tarif ve kaynakları ise cihazınıza indirebilirsiniz.

      Program içeriklerine ne kadar süre erişebilirim?

      Satın alma tarihinden itibaren program içeriklerine 2 yıl boyunca sınırsız erişim sağlanır.

      Takıldığım konularda destek alabilir miyim?

      Evet. Program katılımınızla birlikte3 ay ücretsiz danışmanlık desteği sağlanır. Uygulamalarınız sırasında karşılaştığınız teknik sorular için hafta içi mesai saatlerinde WhatsApp hattımız üzerinden bize ulaşabilirsiniz.

      Program sonunda katılım belgesi veriliyor mu?

      Evet. Programı tamamladıktan sonra hazırladığınız çalışmaların fotoğraflarını bizimle paylaşmanız durumunda, Mine Keskin Academy tarafından imzalanmış dijital katılım belgeniz tercihinize göre Türkçe veya İngilizce olarak gönderilir.

      Malzeme ve ekipmanları nereden temin edebilirim?

      Programda kullanılan malzeme ve ekipmanlar detaylı olarak anlatılır; ihtiyaç duyacağınız ürünleri temin edebileceğiniz satıcı bilgileri de paylaşılır.

      Programa katılmak için ön deneyim gerekiyor mu?

      Hayır. Program, ön bilgisi olmayan katılımcıların da adım adım takip edebileceği şekilde yapılandırılmıştır.

      Ödeme seçenekleri ve taksit imkânı var mı?

      Tüm kredi ve banka kartlarıyla güvenli ödeme yapabilir, anlaşmalı kartlara sunulan taksit seçeneklerinden yararlanabilirsiniz. Dilerseniz ödemenizi havale/EFT yoluyla da gerçekleştirebilirsiniz.

      Dersleri kendi hızımda ilerleyebilir miyim?

      Evet. Program önceden kaydedilmiş derslerden oluşur; içerikleri kendi programınıza ve çalışma hızınıza göre dilediğiniz zaman takip edebilirsiniz.

      ÖĞRENCİ DENEYİMLERİ

      Sizden Gelen Yorumlar

      • Meltem Paktas

        Online Konsept Pastacılık

        İzmirliyim ama iş nedeniyle Doğu’da yaşıyoruz. Bu sebeple yüz yüze bir programa katılamayacaktım. Online program arayışındayken Mine Keskin Akademi karşıma çıktı; tarzlarını kendime çok yakın buldum ve hemen Konsept Pastacılık programını aldım.

        Mine Hanım her şeyi o kadar güzel ve açıklayıcı anlatmış ki sanki birebir eğitim alıyormuş gibi hissettim. Pastacılık işine İzmir’deyken başlamamış olmak en büyük pişmanlığım oldu, Akademi’nin İzmir’de olduğunu öğrenince. 😊

        Memleketime geldiğim ilk fırsatta Mine Hanım’ı tanımak ve bana kattığı güzel bilgiler için yüz yüze de teşekkür etmek istiyorum. Bu işe gönül vermiş herkese Mine Keskin Akademi’yi gönülden tavsiye ederim. 👌🏻😊

      • Beliz D.

        Online Kek Çeşitleri Ve Buttercream Teknikleri

        Online olarak pastacılık eğitimi almanın ne kadar faydalı olacağı konusunda tereddütlerim vardı ama iyi ki almışım. Mine Hanım’ın profesyonel ve samimi anlatımıyla tüm içerikleri severek izledim ve uyguladım.

        Tüm sorularıma çok hızlı cevap aldım ve bu program sayesinde kendimi çok geliştirdiğimi düşünüyorum. Buttercream yapmanın incelikleri tüm detayları ve püf noktalarıyla anlatılmış. Kek reçeteleri de o kadar lezzetli ki yemelere doyamadım. 😊

        Kısacası çok memnun kaldım. Pastacılığa ilgisi olan herkesin bu programı alması gerektiğini düşünüyorum. Teşekkür ediyorum.

      • Deniz Özçiçek

        Online Cupcake Yapım

        Kek Çeşitleri ve Buttercream Teknikleri programını grupla birlikte aldıktan sonra Cupcake programını online olarak satın aldım. Ve inanın, yüz yüze eğitimden hiçbir farkı yok. İkisinde de oldukça detaylı ve bilgilendirici bir eğitim veriliyor.

        İzmir’de bu alanda alınabilecek en iyi eğitimler bu Akademi’de. Kesinlikle düşünen herkese hem online programları hem de yüz yüze programları tavsiye ediyorum. :)

      Daha önce görüntüledikleriniz