Online Çikolata Bonbon Yapımı

Online Çikolata Bonbon Yapımı

5.750,00 ₺
5.750,00 ₺
İndirim Yakında
KDV dahildir.
Sepette %10 İndirim

Çikolatanın temperlenmesinden ince ve parlak bonbon kabuklarına, renkli kakao yağı uygulamalarından iç dolgu hazırlamaya kadar süreci adım adım öğrenin. Temel teknikleri anlayarak farklı desenler, renkler ve lezzet kombinasyonlarıyla kendi bonbonlarınızı geliştirin.

Program içeriğinde neler var?

Ders sayısı
17 video
Süre
7 saat 11 dakika
Tarifler
7 sayfalık tarif kitapçığı
Seviye
Temel · Orta · İleri
Dil
Türkçe
3 ay ücretsiz danışmanlık
Program özetini görüntüle
  • Programda kullanılacak temel ekipman ve malzemelerin tanıtımı
  • Farklı çikolata türlerinde temperleme teknikleri, temperleme eğrileri ve doğru çalışma sıcaklıkları
  • Temperleme sürecini daha kolay yönetebilmek için pratik ve uygulanabilir çalışma yöntemleri
  • Kakao yağının temperlenmesi ve renklendirilmesi; ortam, malzeme ve ekipman sıcaklıklarının uygulamaya etkisi
  • Özel bir ekipmana ihtiyaç duymadan el ile boyama ve fırça ile desen/doku oluşturma teknikleri
  • Airbrush kullanımıyla farklı renk ve desen uygulamaları
  • Çikolata kalıplarının seçimi, kullanımı, temizliği ve muhafazası
  • İnce, düzgün ve parlak bonbon kabuklarının hazırlanması
  • 5 farklı iç dolgu tarifi: kuru erik & kırmızı şarap ganajı, oolong ganajı, gianduja ganajı, muz & çarkıfelek ganajı ve tuzlu karamel
  • Temel iç dolgu tariflerini farklı malzemeler kullanarak çeşitlendirme ve yeni lezzet kombinasyonları geliştirme yöntemleri
  • Hazırlanan dolguların çikolata kabuklarıyla doğru şekilde birleştirilmesi ve bonbonların tamamlanması
  • Ürünlerin saklama süreleri ve koşullarına ilişkin bilgiler
  • Kullanılan malzeme ve ekipmanları temin edebileceğiniz satıcı bilgileri

Program kimler için uygun?

  • Çikolata bonbon yapımını temelden ve doğru tekniklerle öğrenmek isteyenler
  • Temperleme sürecini daha anlaşılır ve pratik yöntemlerle uygulamak isteyenler
  • Kakao yağı renklendirme, desen oluşturma ve airbrush gibi farklı yüzey tekniklerini geliştirmek isteyenler
  • Özel ekipmana bağlı kalmadan el ve fırça ile farklı desen ve dokular oluşturmak isteyenler
  • İnce, parlak ve düzgün bonbon kabukları hazırlamak isteyenler
  • İç dolgu tariflerini çeşitlendirerek kendi lezzet kombinasyonlarını geliştirmek isteyenler
  • Bonbon yapımında teknik bilgisini ve görsel anlatımını ileri taşımak isteyenler

Program için önceden profesyonel pastacılık deneyimi gerekmez. İçerik, temel bilgilerden başlayarak tekniklerin adım adım uygulanabileceği şekilde yapılandırılmıştır.

Teknik bilgiler & erişim

  • Program tamamen online olarak sunulur.
  • Programa erişim için geçerli bir e-posta adresi gereklidir.
  • İnternet bağlantısı ve uygun bir tarayıcı bulunan farklı cihazlardan dilediğiniz zaman erişebilirsiniz.
  • Programa, satın alma tarihinden itibaren 2 yıl boyunca sınırsız erişim sağlanır.
  • Tarif kitapçığı ve programa ait dokümanlara platform üzerinden erişebilirsiniz.

Destek ve iletişim

Programla ilgili sorularınız için hafta içi 09:00–18:00 saatleri arasında WhatsApp üzerinden bize ulaşabilirsiniz.

Programa katıldığınızda, uygulama sürecinizi desteklemek üzere 3 ay boyunca ücretsiz danışmanlık desteğinden yararlanabilirsiniz. Danışmanlık süresi satın alma tarihinden itibaren başlar. Bu süre boyunca uygulamalarınız sırasında karşılaştığınız teknik sorular için destek alabilirsiniz.

Katılım belgesi

Program sürecinde öğrendiğiniz teknikleri uygulayıp hazırladığınız ürünlerin fotoğraflarını bizimle paylaşmanızın ardından, Mine Keskin imzalı dijital Katılım Belgesi tercih ettiğiniz dile göre Türkçe veya İngilizce olarak tarafınıza iletilir.

Tüm detayları görüntüle

Program sonunda neler öğreneceksiniz

    1

    Çikolata ve kakao yağını doğru sıcaklıklarda temperlemeyi; temperleme eğrilerini anlayarak süreci pratik yöntemlerle yönetmeyi öğreneceksiniz.

    2

    Renklendirilmiş kakao yağıyla, özel ekipmana bağlı kalmadan el ve fırça kullanarak farklı desen ve dokular oluşturabilecek; airbrush ile farklı uygulamalar yapabileceksiniz.

    3

    Çikolata kalıplarını doğru şekilde kullanmayı, temizlemeyi ve muhafaza etmeyi öğrenerek ince, düzgün ve parlak bonbon kabukları hazırlayabileceksiniz.

    4

    5 farklı iç dolgu tarifini uygulayabilecek; öğrendiğiniz temel yöntemlerle dolguları farklı malzemeler ve lezzetlerle çeşitlendirebileceksiniz.

    5

    Hazırladığınız dolguları ince çikolata kabuklarıyla doğru şekilde birleştirerek bonbonlarınızı baştan sona tamamlayabileceksiniz.

    6

    Temperleme, renk, desen, kabuk ve dolgu tekniklerini bir araya getirerek görsel ve lezzet açısından dengeli kendi bonbon tasarımlarınızı oluşturabileceksiniz.

    Program içeriğinde yer alan dersler

      ÜCRETSİZ ÖNİZLEME

      Online Çikolata Bonbon Yapımı

      01
      Malzeme Tanıtımı ve Dökümanlar
      ⏱ 19:19
      Kilitli
      02
      Kakao Yağının Temperlenmesi ve Renklendirilmesi
      ⏱ 43:05
      Kilitli
      03
      Çikolata Kalıplarının Hazırlanması
      ⏱ 20:24
      Kilitli
      04
      Çikolata Kalıplarının Kakao Yağı ile Boyanması
      ⏱ 90:28
      Kilitli
      05
      Çikolata Kalıplarının Kakao Yağı ve Boya Tabancası ile Boyanması
      ⏱ 57:41
      Kilitli
      06
      Ganajların Hazırlanması
      ⏱ 61:54
      Kilitli
      07
      Çikolata Temperleme ve Kabukların Yapımı
      ⏱ 67:07
      Kilitli
      08
      Çikolata Kabuklarının Ganaj ile Doldurulması
      ⏱ 22:54
      Kilitli
      09
      Çikolata Kapaklarının Yapılması
      ⏱ 29:34
      Kilitli
      10
      Çikolataların Kalıplardan Çıkarılması
      ⏱ 13:38
      Kilitli
      11
      Final :)
      ⏱ 5:28
      Kilitli

      Mine Keskin

      Mimarlıktan pastacılığa.

      Mimarlık geçmişimden gelen form, oran, denge ve problem çözme yaklaşımını pastacılığa taşıyorum. Programlarımda yalnızca bir tekniğin nasıl uygulandığını değil, neden çalıştığını da anlatıyor; öğrencilerimin öğrendiklerini özgürce yorumlayarak kendi tasarım dilini geliştirmelerine alan açıyorum.

      Hikayemi Keşfedin

      Sıkça Sorulan Sorular

      Derslere ne zaman ve nereden erişebilirim?

      Satın alma işleminizin ardından üyelik ve giriş bilgileriniz e-posta adresinize gönderilir. Ders videoları Teachable platformu üzerinden izlenir; internet bağlantısı ve uygun bir tarayıcı bulunan farklı cihazlardan dilediğiniz zaman erişebilirsiniz.Videoları indirmenize gerek kalmadan hesabınız üzerinden izleyebilir, programa ait tarif ve kaynakları ise cihazınıza indirebilirsiniz.

      Program içeriklerine ne kadar süre erişebilirim?

      Satın alma tarihinden itibaren program içeriklerine 2 yıl boyunca sınırsız erişim sağlanır.

      Takıldığım konularda destek alabilir miyim?

      Evet. Program katılımınızla birlikte3 ay ücretsiz danışmanlık desteği sağlanır. Uygulamalarınız sırasında karşılaştığınız teknik sorular için hafta içi mesai saatlerinde WhatsApp hattımız üzerinden bize ulaşabilirsiniz.

      Program sonunda katılım belgesi veriliyor mu?

      Evet. Programı tamamladıktan sonra hazırladığınız çalışmaların fotoğraflarını bizimle paylaşmanız durumunda, Mine Keskin Academy tarafından imzalanmış dijital katılım belgeniz tercihinize göre Türkçe veya İngilizce olarak gönderilir.

      Malzeme ve ekipmanları nereden temin edebilirim?

      Programda kullanılan malzeme ve ekipmanlar detaylı olarak anlatılır; ihtiyaç duyacağınız ürünleri temin edebileceğiniz satıcı bilgileri de paylaşılır.

      Programa katılmak için ön deneyim gerekiyor mu?

      Hayır. Program, ön bilgisi olmayan katılımcıların da adım adım takip edebileceği şekilde yapılandırılmıştır.

      Ödeme seçenekleri ve taksit imkânı var mı?

      Tüm kredi ve banka kartlarıyla güvenli ödeme yapabilir, anlaşmalı kartlara sunulan taksit seçeneklerinden yararlanabilirsiniz. Dilerseniz ödemenizi havale/EFT yoluyla da gerçekleştirebilirsiniz.

      Dersleri kendi hızımda ilerleyebilir miyim?

      Evet. Program önceden kaydedilmiş derslerden oluşur; içerikleri kendi programınıza ve çalışma hızınıza göre dilediğiniz zaman takip edebilirsiniz.

      ÖĞRENCİ DENEYİMLERİ

      Sizden Gelen Yorumlar

      • Meltem Paktas

        Online Konsept Pastacılık

        İzmirliyim ama iş nedeniyle Doğu’da yaşıyoruz. Bu sebeple yüz yüze bir programa katılamayacaktım. Online program arayışındayken Mine Keskin Akademi karşıma çıktı; tarzlarını kendime çok yakın buldum ve hemen Konsept Pastacılık programını aldım.

        Mine Hanım her şeyi o kadar güzel ve açıklayıcı anlatmış ki sanki birebir eğitim alıyormuş gibi hissettim. Pastacılık işine İzmir’deyken başlamamış olmak en büyük pişmanlığım oldu, Akademi’nin İzmir’de olduğunu öğrenince. 😊

        Memleketime geldiğim ilk fırsatta Mine Hanım’ı tanımak ve bana kattığı güzel bilgiler için yüz yüze de teşekkür etmek istiyorum. Bu işe gönül vermiş herkese Mine Keskin Akademi’yi gönülden tavsiye ederim. 👌🏻😊

      • Beliz D.

        Online Kek Çeşitleri Ve Buttercream Teknikleri

        Online olarak pastacılık eğitimi almanın ne kadar faydalı olacağı konusunda tereddütlerim vardı ama iyi ki almışım. Mine Hanım’ın profesyonel ve samimi anlatımıyla tüm içerikleri severek izledim ve uyguladım.

        Tüm sorularıma çok hızlı cevap aldım ve bu program sayesinde kendimi çok geliştirdiğimi düşünüyorum. Buttercream yapmanın incelikleri tüm detayları ve püf noktalarıyla anlatılmış. Kek reçeteleri de o kadar lezzetli ki yemelere doyamadım. 😊

        Kısacası çok memnun kaldım. Pastacılığa ilgisi olan herkesin bu programı alması gerektiğini düşünüyorum. Teşekkür ediyorum.

      • Deniz Özçiçek

        Online Cupcake Yapım

        Kek Çeşitleri ve Buttercream Teknikleri programını grupla birlikte aldıktan sonra Cupcake programını online olarak satın aldım. Ve inanın, yüz yüze eğitimden hiçbir farkı yok. İkisinde de oldukça detaylı ve bilgilendirici bir eğitim veriliyor.

        İzmir’de bu alanda alınabilecek en iyi eğitimler bu Akademi’de. Kesinlikle düşünen herkese hem online programları hem de yüz yüze programları tavsiye ediyorum. :)

      Daha önce görüntüledikleriniz