Mine Keskin
Mimarlıktan pastacılığa.
Mimarlık geçmişimden gelen form, oran, denge ve problem çözme yaklaşımını pastacılığa taşıyorum.
YÜZ YÜZE · İZMİR
Fransız Pastacılık Atölyesi
Fransız Pastacılık Atölyesi
Fiyat
27.950,00 ₺
İndirimli fiyat
27.950,00 ₺
Fiyat
Birim fiyatı
Translation missing: tr.accessibility.unit_price_separator
KDV dahildir.
Ön Kayıt Oluşturun
Fransız Pastacılık Atölyesi kontenjanları ve tarihi kesinleştiğinde size bilgi vereceğiz.
Modern Fransız pastacılığının temel yapı taşlarını atölyede uygulayarak öğrenin.
Mousse, kek, iç dolgu, krema, mirror glaze, velvet ve çikolata tekniklerini bir araya getirerek tekli ve bütün pastalar hazırlayın; öğrendiğiniz temel prensiplerle farklı lezzet, form ve tasarım kombinasyonları geliştirebileceğiniz güçlü bir altyapı oluşturun.
Program içeriğinde neler var?
Süre
3 gün
Saatler
10:30 - 18:30
Tarifler
8 sayfa tarif kitapçığı
Seviye
Orta - İleri
Dil
Türkçe
3 ay ücretsiz danışmanlık
Program özetini görüntüle
Katılım ve uygulama süreci
Katılım ve uygulama süreci
Atölye düzeni ve kurallar
Atölye düzeni ve kurallar
- Program saatleri 10:30–18:30 olarak planlanır. Uygulamaların ilerleyişine ve grubun çalışma hızına bağlı olarak gün bitiş saati gerektiğinde esneyebilir.
- Kayıt kesinleştikten sonra iptal, iade veya tarih değişikliği yapılamamaktadır.
- Program sırasında ders içeriğinin telefon, kamera veya başka bir cihazla video kaydının alınmasına izin verilmez.
- Atölye sürecinde tarafımızca fotoğraf ve video çekimleri yapılabilir. Görsellerinin kullanılmasını istemeyen katılımcıların bunu program öncesinde ekibimize bildirmeleri rica olunur.
Belge, ürün teslimi ve destek
Belge, ürün teslimi ve destek
- Program sonunda hazırlanan ürünler katılımcılara teslim edilir.
- Programı tamamlayan katılımcılara Mine Keskin imzalı Katılım Belgesi verilir.
- Program sonrasında, uygulamalarınız sırasında karşılaştığınız teknik sorular için 3 ay boyunca ücretsiz danışmanlık desteği sağlanır. Danışmanlık süresi, programın son gününden itibaren başlar.
- Destek için hafta içi 09:00–18:00 saatleri arasında WhatsApp üzerinden bize ulaşabilirsiniz.
Uygulama adresi
Uygulama adresi
1.
GÜN
Kekler, İç Dolgular & Ön Hazırlık
- Atölyede kullanılacak malzeme ve ekipmanların tanıtılması
- Kek ve tabanların hazırlanması ve pişirilmesi
- Meyve bazlı iç dolgular, kompoteler ve iç kremaların hazırlanması
- Mirror glaze ve velvet karışımının hazırlanması ve renklendirilmesi
- Kaplama çikolatasının hazırlanması ve sonraki günlerin uygulamaları için gerekli ön hazırlıkların tamamlanması
2.
GÜN
Mousse, Montaj & Çikolata Dekorları
- 5 farklı mousse'un hazırlanması ve doğru kıvamlarının çalışılması
- Hazırlanan kek, iç dolgu, krema ve mousse'ların farklı lezzet ve doku kombinasyonlarıyla bir araya getirilmesi
- Tekli pastaların ve bütün entremetlerin katmanlandırılması ve montajının yapılması
- Silikon kalıp, çember ve farklı şekillendirme yöntemleriyle çalışma
- Çikolatanın temperlenmesi, işlenmesi ve farklı dekorların hazırlanması
3.
GÜN
Glaze, Velvet & Final
- Hazırlanan mirror glaze'in çalışma sıcaklığına getirilmesi ve pastalara uygulanması
- Önceden hazırlanan velvet karışımının uygun sıcaklığa getirilerek pastalara uygulanması
- Hazırlanan çikolata dekorları ve tamamlayıcı detaylarla tekli ve bütün pastaların bitirilmesi
- Ürünlerin kesit, katman, doku ve lezzet dengesinin değerlendirilmesi
- Final sunumlarının hazırlanması ve ürünlerin tamamlanması
Mousse, kek, iç dolgu, krema ve taban bileşenlerini doğru kıvam ve yapıda hazırlayarak modern Fransız pastacılığı ürünleri için dengeli katmanlar oluşturabileceksiniz.
Farklı lezzet ve dokuları bir araya getirerek tekli pastalar ve bütün entremetlerde dengeli, temiz ve kontrollü katman yapıları kurabileceksiniz.
Silikon kalıp ve çember kullanımının yanı sıra belirli bir kalıba bağlı kalmadan farklı form ve şekillendirme yöntemlerini uygulayabileceksiniz.
Mirror glaze ve velvet tekniklerini doğru sıcaklık ve kıvamda yöneterek farklı yüzey efektleri oluşturabileceksiniz.
Çikolatayı temperleyip işleyerek farklı dekorlar hazırlayabilecek ve bu dekorları ürünlerinizin formu, rengi ve kompozisyonuyla uyumlu şekilde kullanabileceksiniz.
Öğrendiğiniz mousse, dolgu, kek, glaze, velvet ve çikolata prensiplerini farklı lezzet ve tasarım fikirlerine uyarlayarak kendi modern pasta kombinasyonlarınızı geliştirebileceksiniz.
Akademi Takvimi
İzmir’de gerçekleşecek yaklaşan programları ve tarihlerini keşfedin.
2 Kasım 2026
20 Gün Kaldı
5 günlük Program
Konsept Pastacılık Atölyesi
14 Kasım 2026
32 Gün Kaldı
1 günlük Program
Çiçekli Cupcake Süsleme
21 Kasım 2026
39 Gün Kaldı
2 günlük Program
Kek Çeşitleri ve Buttercream Teknikleri
3 Aralık 2026
51 Gün Kaldı
2 günlük Program
Çikolata Bonbon Yapımı
14 Aralık 2026
62 Gün Kaldı
5 günlük Program
Konsept Pastacılık Atölyesi
Yakında
1 günlük Program
Keskin Kenarlı Temel Pastacılık
Yakında
1 günlük Program
Makaron Yapımı Atölyesi
Yakında
1 günlük Program
Makaron ve Beze Kule Yapımı
Yakında
1 günlük Program
Makaron Ganajları Atölyesi
Yakında
3 günlük Program
Fransız Pastacılık Atölyesi
Yakında
2 günlük Program
Origami Pasta Yapımı
ÖĞRENCİ DENEYİMLERİ
Sizden Gelen Yorumlar
Sıkça Sorulan Sorular
Programa katılmak için ön deneyim gerekiyor mu?
Hayır. Programlarımız herhangi bir ön bilgi gerektirmez; sıfırdan başlayanlardan profesyonellere kadar farklı seviyelerdeki katılımcılar için uygundur.
Yanımda malzeme veya ekipman getirmeli miyim?
Hayır. Programda kullanılacak tüm profesyonel malzeme ve ekipmanlar atölyemiz tarafından sağlanır.
Tarifler yazılı olarak veriliyor mu?
Evet. Tüm tariflerin, saklama koşullarının ve tedarikçi bilgilerinin yer aldığı basılı tarif kitapçığı program başlangıcında teslim edilir.
Hazırladığım ürünleri yanımda götürebilir miyim?
Evet. Atölyede hazırladığınız ürünler uygun şekilde paketlenerek size teslim edilir.
Kayıt iptali veya tarih değişikliği yapabilir miyim?
Kontenjanlarımız sınırlı olduğu için kayıt sonrası iptal, iade veya tarih değişikliği yapılamamaktadır.
Atölye sırasında video çekimi yapabilir miyim?
Program akışının kesintiye uğramaması ve içeriklerin korunması amacıyla kişisel video kaydı alınmasına izin verilmemektedir. Program sırasında tarafımızca çekilen görsel ve videolar ise katılımcılarla paylaşılabilir.
Ödeme seçenekleri ve taksit imkânı var mı?
Tüm kredi ve banka kartlarıyla güvenli ödeme yapabilir, anlaşmalı kartlara sunulan taksit seçeneklerinden yararlanabilirsiniz. Dilerseniz ödemenizi havale/EFT yoluyla da gerçekleştirebilirsiniz.
Program sonrasında destek alabilir miyim?
Evet. Program sonrasında 3 ay boyunca ücretsiz danışmanlık desteğimizden yararlanabilirsiniz.
Program sonunda katılım belgesi veriliyor mu?
Evet. Program sonunda adınıza özel hazırlanmış ve Mine Keskin tarafından imzalanmış katılım belgesi verilir.
Program nerede gerçekleşiyor?
Tüm yüz yüze programlarımız İzmir’deki Mine Keskin Atölye’de gerçekleşmektedir.
📍 Mine Keskin Atölye – Kazımdirik Mah. 214 Sokak No:21/A Bornova / İzmir
Fransız Pastacılık Atölyesi
Fiyat
27.950,00 ₺
İndirimli fiyat
27.950,00 ₺
Fiyat
Birim fiyatı
Translation missing: tr.accessibility.unit_price_separator