YÜZ YÜZE · İZMİR

Keskin Kenarlı Temel Pastacılık

9.950,00 ₺

İndirim Yakında

KDV dahildir.

Keskin kenarlı şeker hamurlu pastanın sağlam bir yapıdan düzgün bir yüzeye kadar tüm sürecini atölyede uygulayarak öğrenin.

Kek, dolgu ve ganaj hazırlığından katlandırma ve kaplamaya; renk, yüzey ve temel süsleme tekniklerine kadar çalışarak temiz, dengeli ve profesyonel görünümlü pastalar için güçlü bir temel oluşturun.

Program içeriğinde neler var?

Süre

1 gün

Saatler

10:30 - 18:30

Tarifler

6 sayfa tarif kitapçığı

Seviye

Temel · Orta

Dil

Türkçe

Program özetini görüntüle

Kek, Dolgu & Ganaj Temelleri

Keskin kenarlı pasta yapımında kullanılacak malzeme ve ekipmanların tanıtılması
Kaplamaya uygun kekin hazırlanması ve doğru pişirme prensipleri
Pasta içinde kullanılabilecek krema ve dolgu çeşitlerinin hazırlanması
Sıvama için kullanılacak ganajın hazırlanması ve doğru çalışma kıvamının değerlendirilmesi

Katlandırma & Sağlam Pasta Yapısı

Keklerin doğru şekilde katlandırılması
Dolgunun kontrollü uygulanması ve katların dengelenmesi
Pastanın ganaj ile sıvanarak kaplamaya hazır hale getirilmesi
Düzgün yüzey, doğru oran ve sağlam yapının keskin kenarlı pastadaki önemi
Keskin kenar oluşturmayı kolaylaştıran pratik çalışma yöntemleri

Şeker Hamuru Kaplama & Keskin Kenarlar

Renk mantığı ve şeker hamurunun kontrollü renklendirilmesi
Şeker hamurunun doğru kalınlıkta açılması ve pastaya uygulanması
Yüzeyde kırışıklık ve deformasyonu önlemeye yönelik çalışma prensipleri
Üst ve yan yüzeylerin düzeltilmesi
Temiz ve belirgin keskin kenarların oluşturulması

Temel Tasarım & Yüzey Teknikleri

İki boyutlu temel süsleme uygulamaları
Serbest el boyama ve gölgelendirme
Sukulent figürü üzerinde form, renk ve detay çalışması
Yenilebilir kâğıt kullanımı ve giriş seviyesinde çiçek uygulaması
Öğrenilen tekniklerin farklı renk ve tasarım fikirlerine uyarlanması

Saklama, Malzeme & Kaynaklar

Pastanın hazırlanma aşamalarında ve tamamlandıktan sonra uygun saklama koşulları
Kullanılan malzeme ve ekipmanlara ilişkin bilgiler
Malzemeleri temin edebileceğiniz satıcı bilgilerinin paylaşılması

Katılım ve uygulama süreci

Atölye, keskin kenarlı şeker hamurlu pasta yapımını temelden öğrenmek veya mevcut uygulamalarını geliştirmek isteyen farklı deneyim seviyelerindeki katılımcılar için uygundur. Ön bilgi gerekmez.
Kek hazırlama, dolgu, katlandırma, ganaj ile sıvama, şeker hamuru kaplama ve keskin kenar oluşturma aşamaları uygulamalı olarak çalışılır.
Pasta yapısının dengelenmesi, yüzeyin kaplamaya hazırlanması ve şeker hamuru ile temiz bir sonuç elde edilmesi gibi kritik aşamalar Mine Keskin yönlendirmesiyle gerçekleştirilir.
Atölyede kullanılacak malzeme ve profesyonel ekipmanlar tarafımızdan sağlanır.
Tarifler, kullanılan malzemeler ve uygulama notları basılı tarif kitapçığı olarak katılımcılara verilir.
Uygulamalar grup halinde gerçekleştirilir; çalışma sırasında soru sorabilir ve yaptığınız pasta üzerinde anlık yönlendirme alabilirsiniz.

Atölye düzeni ve kurallar

Program saatleri 10:30–18:30 olarak planlanır. Uygulamaların ilerleyişine ve grubun çalışma hızına bağlı olarak gün bitiş saati gerektiğinde esneyebilir.
Kayıt kesinleştikten sonra iptal, iade veya tarih değişikliği yapılamamaktadır.
Program sırasında ders içeriğinin telefon, kamera veya başka bir cihazla video kaydının alınmasına izin verilmez.
Atölye sürecinde tarafımızca fotoğraf ve video çekimleri yapılabilir. Görsellerinin kullanılmasını istemeyen katılımcıların bunu program öncesinde ekibimize bildirmeleri rica olunur.

Belge, ürün teslimi ve destek

Program sonunda hazırlanan ürünler katılımcılara teslim edilir.
Programı tamamlayan katılımcılara Mine Keskin imzalı Katılım Belgesi verilir.
Program sonrasında, uygulamalarınız sırasında karşılaştığınız teknik sorular için 3 ay boyunca ücretsiz danışmanlık desteği sağlanır. Danışmanlık süresi, programın son gününden itibaren başlar.
Destek için hafta içi 09:00–18:00 saatleri arasında WhatsApp üzerinden bize ulaşabilirsiniz.

Uygulama adresi

Mine Keskin Atölye – Kazımdirik Mah. 217 Sokak No:21/A Bornova / İzmir

Adresi görüntüle

Tüm detayları görüntüle

Uygulama akışı

1. Gün

Kek, Katlandırma, Keskin Kenar & Süsleme

1

Atölyede kullanılacak malzeme ve ekipmanların tanıtılması; kek, iç krema ve ganaj hazırlıklarının yapılması
Keklerin katlandırılması, dolgu uygulaması ve pastanın ganaj ile kaplamaya hazır hale getirilmesi
Şeker hamurunun renklendirilmesi, pastanın kaplanması ve temiz, belirgin keskin kenarların oluşturulması
İki boyutlu temel süsleme, serbest el boyama ve sukulent üzerinde gölgelendirme uygulamalarının yapılması
Yenilebilir kâğıt kullanımı ve giriş seviyesinde çiçek uygulamasıyla tasarımın tamamlanması

Program sonunda neler öğreneceksiniz

1

Kaplamaya uygun kek, iç dolgu ve ganaj hazırlayarak keskin kenarlı pastalar için sağlam ve dengeli bir temel oluşturabileceksiniz.

2

Kekleri doğru şekilde katlandırıp dolguları kontrollü uygulayarak pastanızı ganaj ile düzgün ve kaplamaya hazır hale getirebileceksiniz.

3

Şeker hamurunu doğru şekilde renklendirip açarak pastayı temiz biçimde kaplayabilecek ve belirgin keskin kenarlar oluşturabileceksiniz.

4

Keskin kenar oluşturmayı kolaylaştıran pratik çalışma yöntemlerini kullanarak daha kontrollü ve tutarlı sonuçlar elde edebileceksiniz.

5

İki boyutlu süsleme, serbest el boyama, gölgelendirme ve yenilebilir kâğıt gibi temel tasarım tekniklerini pastalarınıza uygulayabileceksiniz.

6

Pasta yapısı, kaplama ve yüzey tekniklerini bir araya getirerek farklı renk ve tasarım fikirlerine uyarlayabileceğiniz temiz, dengeli ve özgün pastalar geliştirebileceksiniz.

ÖĞRENCİ DENEYİMLERİ

Sizden Gelen Yorumlar

Sıkça Sorulan Sorular

Programa katılmak için ön deneyim gerekiyor mu?

Hayır. Programlarımız herhangi bir ön bilgi gerektirmez; sıfırdan başlayanlardan profesyonellere kadar farklı seviyelerdeki katılımcılar için uygundur.

Yanımda malzeme veya ekipman getirmeli miyim?

Hayır. Programda kullanılacak tüm profesyonel malzeme ve ekipmanlar atölyemiz tarafından sağlanır.

Tarifler yazılı olarak veriliyor mu?

Evet. Tüm tariflerin, saklama koşullarının ve tedarikçi bilgilerinin yer aldığı basılı tarif kitapçığı program başlangıcında teslim edilir.

Hazırladığım ürünleri yanımda götürebilir miyim?

Evet. Atölyede hazırladığınız ürünler uygun şekilde paketlenerek size teslim edilir.

Kayıt iptali veya tarih değişikliği yapabilir miyim?

Kontenjanlarımız sınırlı olduğu için kayıt sonrası iptal, iade veya tarih değişikliği yapılamamaktadır.

Atölye sırasında video çekimi yapabilir miyim?

Program akışının kesintiye uğramaması ve içeriklerin korunması amacıyla kişisel video kaydı alınmasına izin verilmemektedir. Program sırasında tarafımızca çekilen görsel ve videolar ise katılımcılarla paylaşılabilir.

Ödeme seçenekleri ve taksit imkânı var mı?

Tüm kredi ve banka kartlarıyla güvenli ödeme yapabilir, anlaşmalı kartlara sunulan taksit seçeneklerinden yararlanabilirsiniz. Dilerseniz ödemenizi havale/EFT yoluyla da gerçekleştirebilirsiniz.