YÜZ YÜZE · İZMİR

Kek Çeşitleri ve Buttercream Teknikleri

19.950,00 ₺

İndirim Yakında

KDV dahildir.

Tarih: 26 Eylül 2026 26 Eylül 2026

Tek bir temel tariften farklı lezzetler yaratmanın mantığını uygulayarak öğrenin.

2 gün boyunca kek ve iç dolguları farklı malzemelerle çeşitlendirin; Mine Keskin’e özel buttercream, katlı pasta kurulumu ve yüzey tekniklerini atölyede deneyimleyerek kendi lezzet ve tasarım kombinasyonlarınızı geliştirin.

Program içeriğinde neler var?

Süre

2 gün

Saatler

10:30 - 18:30

Tarifler

18 sayfa tarif kitapçığı

Seviye

Temel · Orta

Dil

Türkçe

Program özetini görüntüle

Kek & Lezzet Geliştirme

Program kapsamında 7 farklı kek tarifi paylaşılır; bunların 5’i atölyede uygulamalı olarak hazırlanır.
Keklerin doğru kıvam, pişirme ve doku prensipleri üzerinde çalışılır.
Tek bir temel tarifi farklı malzemelerle çeşitlendirebilmenizi sağlayan 2 farklı geliştirme yöntemi öğretilir.
Amaç yalnızca verilen tarifleri uygulamak değil; öğrendiğiniz mantığı kullanarak kendi kek çeşitlerinizi oluşturabilecek bir altyapı kazanmaktır.

İç Dolgular & Lezzet Eşleştirme

Keklerle eşleştirilebilecek 5 farklı iç dolgu tarifi uygulamalı olarak hazırlanır.
Meyve, kuruyemiş ve farklı malzemeler kullanarak yeni dolgu çeşitleri geliştirmenin temel mantığı anlatılır.
Her pasta katında farklı kek ve iç dolgu eşleşmeleri kullanılarak lezzet dengesi kurma pratiği yapılır.
Öğrendiğiniz tarifleri farklı kombinasyonlarla kullanarak kendi lezzet eşleşmelerinizi geliştirebilmeniz hedeflenir.

Buttercream, Sıvama & Pasta Yapılandırma

Mine Keskin’e özel buttercream tarifi hazırlanır; doğru kıvam, renklendirme ve çalışma prensipleri uygulamalı olarak ele alınır.
Buttercream ile sıvama ve farklı doku oluşturma teknikleri çalışılır.
İyi bir pasta tasarımının sağlam bir yapı ve düzgün bir yüzeyle başladığı yaklaşımıyla katlandırma, denge ve yüzey oluşturma prensipleri anlatılır.
Pasta yüzeyi, üzerine farklı tasarım tekniklerinin uygulanabileceği temiz ve kontrollü bir tuval haline getirilir.
Katlı pastalarda katların dengeli biçimde birleştirilmesi ve taşıyıcı sistem kurulumu uygulamalı olarak gösterilir.
Taşıyıcı sistemlerde özel veya zor bulunan ürünlere bağımlı kalmadan, kolay ulaşılabilir malzemelerle uygulanabilecek pratik yöntemler paylaşılır.

Yüzey & Tasarım Teknikleri

Metalik boya uygulamaları: gold, gümüş, sedef vb.
Marble / mermer efekt
Stencil uygulaması
Canlı çiçek ile çalışma
Yenilebilir kâğıt kaplama
Farklı yüzey, renk ve doku oluşturma uygulamaları
Teknikler yalnızca yapılan örneği tekrar etmek üzerine değil; eldeki malzemeleri farklı biçimlerde kullanarak yeni yüzey ve dokular geliştirebilmek üzerine anlatılır.
Basit ve ulaşılabilir malzemelerle farklı görsel etkiler oluşturmanın mantığı gösterilir.
Öğrenilen tekniklerin farklı renk, stil ve tasarım fikirlerine uyarlanarak kişisel tasarım diline dönüştürülmesiteşvik edilir.

Saklama, Malzeme & Kaynaklar

Hazırlanan ürün ve malzemelerin saklama süreleri ve uygun muhafaza koşulları hakkında bilgi verilir.
Programda kullanılan malzeme ve ekipmanlar tanıtılır.
Malzemeleri temin edebileceğiniz satıcı bilgileri paylaşılır.
Tarif ve uygulama bilgileri basılı tarif kitapçığı ile katılımcılara teslim edilir.

Katılım ve uygulama süreci

Program, pastacılığa yeni başlayanlardan mevcut becerilerini geliştirmek isteyenlere kadar farklı deneyim seviyelerindeki katılımcılar için uygundur. Ön bilgi gerekmez.
2 gün boyunca anlatılan teknikler yalnızca izlenmez; kek, dolgu, buttercream, katlandırma, sıvama ve yüzey uygulamaları atölyede Mine Keskin yönlendirmesiyle uygulanır.
Programda kullanılacak malzeme ve profesyonel ekipmanlar atölyemiz tarafından sağlanır.
Tarifler, kullanılan malzemeler ve uygulama notları basılı tarif kitapçığı olarak katılımcılara verilir.
Program boyunca öğle yemeği, çay ve kahve ikramları dahildir.
Çalışmalar grup halinde yürütülür; uygulama sırasında soru sorabilir ve yaptığınız çalışmalarla ilgili anlık yönlendirme alabilirsiniz.
Programda hazırlanan ürünler, uygulama sürecinin sonunda katılımcılara teslim edilir.

Atölye düzeni ve kurallar

Program saatleri 10:30–18:30 olarak planlanır. Uygulamaların ilerleyişine ve grubun çalışma hızına bağlı olarak gün bitiş saati gerektiğinde esneyebilir.
Kayıt kesinleştikten sonra iptal, iade veya tarih değişikliği yapılamamaktadır.
Program sırasında ders içeriğinin telefon, kamera veya başka bir cihazla video kaydının alınmasına izin verilmez.
Atölye sürecinde tarafımızca fotoğraf ve video çekimleri yapılabilir. Görsellerinin kullanılmasını istemeyen katılımcıların bunu program öncesinde ekibimize bildirmeleri rica olunur.

Belge, ürün teslimi ve destek

Program sonunda hazırlanan ürünler katılımcılara teslim edilir.
Programı tamamlayan katılımcılara Mine Keskin imzalı Katılım Belgesi verilir.
Program sonrasında, uygulamalarınız sırasında karşılaştığınız teknik sorular için 3 ay boyunca ücretsiz danışmanlık desteği sağlanır. Danışmanlık süresi, programın son gününden itibaren başlar.
Destek için hafta içi 09:00–18:00 saatleri arasında WhatsApp üzerinden bize ulaşabilirsiniz.

Uygulama adresi

Mine Keskin Atölye – Kazımdirik Mah. 217 Sokak No:21/A Bornova / İzmir

Adresi görüntüle

Tüm detayları görüntüle

Uygulama Akışı

1. Gün

Ön Hazırlık, Pişirme & Lezzet Geliştirme

1

Programda kullanılacak malzeme ve ekipmanların tanıtılması
7 farklı kek tarifinin paylaşılması; 5 farklı kekin uygulamalı hazırlanması ve pişirilmesi
Temel tariflerden farklı kek çeşitleri geliştirmeye yönelik yöntemlerin uygulanması
Keklerle eşleştirilecek 5 farklı iç dolgunun hazırlanması ve lezzet kombinasyonlarının oluşturulması
İkinci gün kullanılacak pasta bileşenlerinin hazırlanması ve doğru saklama koşullarının uygulanması

2. Gün

Katlandırma, Buttercream & Yüzey Teknikleri

2

Her pasta katında farklı kek ve iç dolgu eşleşmeleri kullanılarak pastaların katlandırılması
Katlı pastalarda denge ve taşıyıcı sistem kurulumunun uygulamalı yapılması
Mine Keskin'e özel buttercream ile sıvama, renklendirme ve doku oluşturma
Metalik boya, marble/mermer efekt ve stencil gibi farklı yüzey uygulamalarının çalışılması
Canlı çiçek ve yenilebilir kağıt gibi tamamlayıcı tekniklerle pastaların tasarımının tamamlanması

Program sonunda neler öğreneceksiniz

1

7 farklı kek ve 5 farklı iç dolgu tarifini uygulayabilecek; temel tarifleri farklı malzemelerle çeşitlendirerek kendi lezzet kombinasyonlarınızı geliştirebileceksiniz.

2

Mine Keskin’e özel buttercream ile doğru kıvamda çalışma, sıvama, renklendirme ve farklı yüzey dokuları oluşturma tekniklerini uygulayabileceksiniz.

3

Farklı kek ve iç dolgu eşleşmeleriyle dengeli katlar oluşturacak; pastalarınızı doğru biçimde katlandırıp sağlam bir yapı kurabileceksiniz.

4

Katlı pastalarda özel ekipmanlara bağımlı kalmadan, kolay ulaşılabilir malzemelerle pratik ve güvenli taşıyıcı sistemler oluşturabileceksiniz.

5

Düzgün bir pasta yüzeyini tasarım için temiz bir tuvale dönüştürerek metalik boya, mermer efekt, stencil, canlı çiçek ve yenilebilir kâğıt gibi teknikleri farklı tasarımlara uyarlayabileceksiniz.

6

Öğrendiğiniz temel prensipleri kullanarak elinizdeki malzemelerle yeni lezzetler, yüzeyler ve dokular geliştirebilecek; kendi pasta tasarım dilinizi oluşturmaya başlayabileceksiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Programa katılmak için ön deneyim gerekiyor mu?

Hayır. Programlarımız herhangi bir ön bilgi gerektirmez; sıfırdan başlayanlardan profesyonellere kadar farklı seviyelerdeki katılımcılar için uygundur.

Yanımda malzeme veya ekipman getirmeli miyim?

Hayır. Programda kullanılacak tüm profesyonel malzeme ve ekipmanlar atölyemiz tarafından sağlanır.

Tarifler yazılı olarak veriliyor mu?

Evet. Tüm tariflerin, saklama koşullarının ve tedarikçi bilgilerinin yer aldığı basılı tarif kitapçığı program başlangıcında teslim edilir.

Hazırladığım ürünleri yanımda götürebilir miyim?

Evet. Atölyede hazırladığınız ürünler uygun şekilde paketlenerek size teslim edilir.

Kayıt iptali veya tarih değişikliği yapabilir miyim?

Kontenjanlarımız sınırlı olduğu için kayıt sonrası iptal, iade veya tarih değişikliği yapılamamaktadır.

Atölye sırasında video çekimi yapabilir miyim?

Program akışının kesintiye uğramaması ve içeriklerin korunması amacıyla kişisel video kaydı alınmasına izin verilmemektedir. Program sırasında tarafımızca çekilen görsel ve videolar ise katılımcılarla paylaşılabilir.

Ödeme seçenekleri ve taksit imkânı var mı?

Tüm kredi ve banka kartlarıyla güvenli ödeme yapabilir, anlaşmalı kartlara sunulan taksit seçeneklerinden yararlanabilirsiniz. Dilerseniz ödemenizi havale/EFT yoluyla da gerçekleştirebilirsiniz.

Program sonrasında destek alabilir miyim?

Evet. Program sonrasında 3 ay boyunca ücretsiz danışmanlık desteğimizden yararlanabilirsiniz.

Program sonunda katılım belgesi veriliyor mu?

Evet. Program sonunda adınıza özel hazırlanmış ve Mine Keskin tarafından imzalanmış katılım belgesi verilir.

Program nerede gerçekleşiyor?

Tüm yüz yüze programlarımız İzmir’deki Mine Keskin Atölye’de gerçekleşmektedir.

📍 Mine Keskin Atölye – Kazımdirik Mah. 214 Sokak No:21/A Bornova / İzmir

ÖĞRENCİ DENEYİMLERİ

Sizden Gelen Yorumlar

Fulden Kocabaş
Konsept Pastacılık
Mine Hocama ve ekibine çok teşekkür ediyorum. Profesyonel ortamı aynı zamanda samimi bir ortama dönüştürerek bize çok güzel bir imkân sağladılar. Atölye çok rahat, konforlu ve güzel bir ortamda.
Program boyunca hiçbir an boş geçmedi; her an dopdoluydu. Hocamız her birimizle ayrı ayrı ilgilendi. Kesinlikle grup programından yana tereddütünüz olmasın.
Verilen bilgi ve dokümanlar da çok açıklayıcı. Hâlâ bize verilen sunumu kullanıyorum; onu okumadan işe başlayamıyorum. Mine Hocam, pastacılık mesleğine olan saygımın daha da artmasını sağladı. Yaptığı işi Türkiye’de çok az insanın bu şekilde yaptığını düşünüyorum. Herkes işini böyle severek yapsa dünya gerçekten çok daha güzel bir yer olurdu.
Elif Uçun
Kek Çeşitleri Ve Buttercream Teknikleri
Kesinlikle iyi ki katılmışım dediğim bir program. Mine Hanım’dan eğitim aldıktan sonra pastalarımın şekli direkt değişti. Merak ettiğim ve uygulamak istediğim teknikleri bu program sayesinde öğrendim.
Özellikle kek gerçekten sihirli; asla çökmüyor ve pastalarım kalıp gibi, çok güzel duruyor. Size ne kadar teşekkür etsem az. İyi ki sizleri tanımışım, iyi ki yollarımız kesişmiş. ☺️ Başka programlarda görüşmek üzere. 🙏
Rabia Karacaer
Kek Çeşitleri Ve Buttercream Teknikleri
Eğitim içeriği ve reçeteler bu işi yapmak isteyen herkes için rehber niteliğinde. Ama bence bundan da önemlisi, hayal gücünü geliştiren bir eğitim olması.
Sadece reçete verip uygulamakla kalmıyor; tüm reçeteleri nasıl çeşitlendirebileceğimizi ve teknikleri farklı şekillerde nasıl kullanabileceğimizi de öğreniyoruz. Bu da korkmadan yeni şeyler denememizi sağlıyor.
Eğitimi almak isteyen herkese şiddetle tavsiye ediyorum. Bu kadar dolu dolu bir eğitim bulmak gerçekten çok zor. Mine Hanım ve tatlı ekibine çok teşekkür ederim. :)